TERROIR HUB SAKE

EST. 1860

加藤吉平商店

梵

Since 1860 — 鯖江市, Fukui

In Sabae, Fukui, a junmai-only house perfected 'ice-temperature aging' — and took the technique to international acclaim.

梵

The Story of 加藤吉平商店

Kato Kichibee Shoten has brewed Born in Sabae, Fukui for more than 130 years, making nothing but hand-crafted, additive-free junmai sake. The house developed its own ice-temperature aging process — maturing sake at just above freezing — to draw out an elegant character from some of the most highly polished rice used anywhere in Japan. The approach has earned Born numerous international awards. A direct-sales shop at the brewery is open on weekdays and Saturdays.

166
years of history
Founded in 1860.

Characteristics of 加藤吉平商店

①
Feature 1
Hand-crafted, additive-free junmai sake only
②
Feature 2
Uses some of Japan's most highly polished rice
③
Feature 3
Signature 'ice-temperature aging' technique, internationally awarded

Signature Brands

Born Chogin (梵 超吟)

Born Chogin (梵 超吟)

Junmai Daiginjo — ice-temperature aged

Born Gold (梵 GOLD)

Born Gold (梵 GOLD)

Junmai Daiginjo — ice-temperature aged

Born Tokishirazu (梵 ときしらず)

Born Tokishirazu (梵 ときしらず)

Junmai Ginjo — ice-temperature aged

Where to buy 加藤吉平商店

梵　超吟　純米大吟醸　720ml　紙箱【福井県鯖江市　加藤吉平商店の日本酒】【送料無料非該当商品】
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父の日ギフト 期間限定 ポイント2倍 対象 加藤吉平商店 日本酒 梵 ぼん 特撰 純米大吟醸酒 720ml 専用化粧箱入り 兵庫県産特A地区産契約栽培山田錦100％使用 精米歩合38%0℃ 2年間熟成 吟香高くコシのある味わい 福井 地酒
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《在庫限り》梵 超吟　720ml瓶・紙箱入り(ちょうぎん)(長期熟成純米大吟醸)　2025年夏出荷分・夏のみクール便推奨のお酒！【桂由美】▲在庫限りです！△▼※夏（6〜9月）は全てクール（冷蔵）便で出荷させて頂きます。
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父の日ギフト 期間限定 ポイント2倍 対象 加藤吉平商店 日本酒 梵 特撰 純米大吟醸酒 1800ml 専用箱入り 兵庫県産特A地区産契約栽培 山田錦100％ 精米歩合38% 0℃ 2年間熟成 吟香高くコシのある味わい ぼん 磨き3割8分 福井 地酒 実店舗氷温貯蔵瓶囲い
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梵 超吟 純米大吟醸 720ml 化粧箱入り ぼん 加藤吉平商店 父の日ギフト
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梵　地球　500ml瓶 専用紙箱入り（ほし・純米大吟醸)【鯖江市　合資会社　加藤吉平商店】●500・720mlサイズなら、6本位まで混載配送OKです。■開栓口がコルクのため横にして置いたり、激しく振ると漏れる可能性があります（危険・注意）。
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Basic Information

📍
Location
福井県鯖江市吉江町1号11番地
📞
Phone
(0778)51-1507
🌐
🚉
Nearest station (straight-line)
福井鉄道福武線 西山公園 (approx. 470 m)
🏠
Visits
Contact the brewery
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Shop
Yes
Source：Official website (Last verified: 2026-07-12)
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📍
加藤吉平商店
Fukui, Japan

Source: https://www.born.co.jp/

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