EST. 1877

八百新酒造

雁木

Since 1877 — 岩国市, Yamaguchi

錦川の河畔に蔵を構える岩国の酒蔵。代表銘柄「雁木」は、全量純米仕込み・活性炭素不使用・搾った後の二次加工をしないという方針で、米の素直な旨みを最大限に引き出す酒造り。「素直な酒、それは最後にもう一杯飲みたくなるお酒」を信条とし、定番酒から季節限定酒まで幅広いラインナップを展開。Kura Master 2025でプレジデント賞を受賞。