TERROIR HUB SAKE

EST. 1873

清水屋酒造

SAKAEMASU

Since 1873 — 館林市, 群馬県

明治6年(1873年)創業。1985年に一度廃業したが、6代目が2010年11月に約25年の沈黙を経て醸造を再開。全量純米・ヴィンテージ管理という独自路線で再起した希少な蔵元。

SAKAEMASU

清水屋酒造の物語

明治6年(1873年)創業。1985年に一度廃業したが、6代目が2010年11月に約25年の沈黙を経て醸造を再開。全量純米・ヴィンテージ管理という独自路線で再起した希少な蔵元。

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年の歴史
明治6年(1873年)創業。

清水屋酒造の特徴

特徴 1
1985年廃業後、6代目が2010年に約25年ぶりに醸造再開した異例の復活蔵
特徴 2
ブルゴーニュ型ワインボトルを採用し単一収穫年ヴィンテージとして管理する、日本酒では異例の手法を採用
特徴 3
全商品を600kg以下の小仕込みで醸造し、長期低温発酵と槽搾りで「上品な酒質」を追求

代表銘柄

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SAKAEMASU 55

五百万石100%使用

五百万石100%使用、長期低温発酵、600kg以下の小仕込み、ヴィンテージ管理、ブルゴーニュ型ワインボトル

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SAKAEMASU 50

五百万石100%使用

五百万石100%使用、長期低温発酵、600kg以下の小仕込み、ヴィンテージ管理、ブルゴーニュ型ワインボトル

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KIYOMIZU

群馬県産舞風100%使用(群馬県工業技術センター・酒造組合・農業技術センターの共同開発品種)

群馬県産舞風100%使用(群馬県工業技術センター・酒造組合・農業技術センターの共同開発品種)

基本情報

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所在地
〒374-0068群馬県館林市台宿町3-10
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見学
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清水屋酒造
群馬県館林市

出典:https://www.shimizuyasyuzo.co.jp/

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