TERROIR HUB SAKE

EST. 1702

久保本家酒造

生酛のどぶ

Since 1702 — 宇陀市, 奈良県

元禄15年(1702年)創業。奈良県宇陀市の老舗蔵。「完全発酵」の哲学のもと伝統的な生酛造りを実践し、「生酛のどぶ」「睡龍」などを醸す。食中酒として翌朝さわやかな酒をめざす。

生酛のどぶ

久保本家酒造の物語

元禄15年(1702年)創業。奈良県宇陀市の老舗蔵。「完全発酵」の哲学のもと伝統的な生酛造りを実践し、「生酛のどぶ」「睡龍」などを醸す。食中酒として翌朝さわやかな酒をめざす。

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年の歴史
元禄15年(1702年)創業。

久保本家酒造の特徴

特徴 1
「完全発酵」哲学のもと、微生物に過酷な環境で発酵させることで強さを引き出す酒造り
特徴 2
伝統的な生酛造りを守り続け、10年超熟成の古酒も醸造
特徴 3
蔵元が元ファンドマネージャーという異色の経歴を持ち、世界への日本酒普及にも尽力

代表銘柄

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生酛のどぶ

生酛造り

生酛造り、活性にごり酒

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睡龍 純米大吟醸 爽辛一火

生酛仕込み

生酛仕込み、一回火入れ

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初霞 大吟醸 かぎろひの里

宇陀・かぎろひの里の地名を冠する代表銘柄

宇陀・かぎろひの里の地名を冠する代表銘柄

基本情報

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所在地
〒633-2162奈良県宇陀市大宇陀出新1834
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ウェブサイト
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見学
酒蔵マルシェ開催、直営店あり
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久保本家酒造
奈良県宇陀市

出典:https://kubohonke.com/

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