Sake Brewery · Hiroshima
醉心山根本店 醉心
Suishinsake · Est. 1860 · Hiroshima, Japan
万延元年（1860年）創業。広島県三原市の横山大観終生愛飲の日本酒「醉心」の醸造元。鷹ノ巣山山麓から湧き出る硬度14の超軟水を仕込み水に使用し、長期低温発酵でキメ細かくスッキリした飲み口と上品な甘味を実現。大観画伯に「一つの芸術」と評された。
Featured Sake
鳳凰醉心「究極の醉心」大吟醸
精米歩合30%、山田錦使用、日本酒度+3.0、アルコール分17度
大吟醸斗瓶取り「醉心 秘蔵囲い」
精米歩合30%、山田錦使用、日本酒度+3.5、アルコール分17度
純米大吟醸「醉心 超軟水仕込」
精米歩合50%、日本酒度+1.5、アルコール分15度、超軟水仕込
Highlights
- 横山大観画伯が生涯愛飲し「一つの芸術」と評した酒。大観記念館に寄贈作品が集まる
- 鷹ノ巣山山麓の超軟水（硬度14）を使用した長期低温発酵仕込みで、飲み飽きしない柔らかな味わいを実現
- 明治45年（1912年）第二回全国酒類品評会1位受賞。大正期3度の優等賞受賞により「名誉賞」授与（3回連続受賞での授与は醉心のみ）