高知県の酒蔵

明治5年創業。「酔鯨」は土佐の辛口を代表する全国的人気銘柄。食中酒としての「芳醇辛口」が特徴。2018年には土佐蔵を新設し、最新設備での酒造りも展開。

高知県土佐市出間に蔵を構える「亀泉」の蔵元。純米大吟醸から発泡清酒まで幅広いラインアップを展開している。

慶長8年（1603年）創業、420年以上の歴史。坂本龍馬ゆかりの蔵としても有名。土佐の辛口食中酒を代表する銘醸蔵。ギャラリーほていも併設。

明治26年（1893年）創業。四万十町に蔵を構え、栗焼酎「ダバダ火振」で全国的に知られる。日本酒・栗焼酎・リキュールを醸造。米作り酒造り体験教室も開催。

高知県土佐郡土佐町田井に蔵を構える「桂月」の蔵元。棚田米を使った「相川譽」など地元米にこだわり、高知県酵母CEL24を使用した純米大吟醸も展開する。IWCやKura Master、豪州Sake Awa…

創業200余年。清流・安田川の伏流水と厳選された原料米で醸す土佐の銘酒。全国新酒鑑評会で金賞を受賞。「天平」「究極」など大吟醸原酒で知られる。

高知県田野町に蔵を構え、「美丈夫」を醸す。純米大吟醸から吟醸酒、スパークリング酒まで幅広いラインナップ。地元高知の食文化に寄り添う酒造り。

高知県芸西村に蔵を構え、「いつもの食卓をもっと楽しく」を理念に「土佐しらぎく」を醸す。山田錦・八反錦・吟の夢など複数の酒米を使い分け、季節限定酒も多数展開。世界初の室戸海洋深層水仕込みの吟醸酒も開発。

「安芸虎」は土佐の辛口蔵。宇宙を旅した酵母と酒米を使った「深海の宇宙」でも注目を集める。

菊水酒造が醸す「四万十川」。高知県安芸市の蔵元。「最後の清流」四万十川の名を冠した淡麗辛口の純米吟醸。

明治2年（1869年）創業。高知県安田町で酒造りを続ける蔵元。全量60%以上米を磨いた特定名称酒のみを製造。

株式会社アリサワが醸す「文佳人」。高知県香美市の蔵元。全国新酒鑑評会10回連続金賞・20年以上落選なしの実力蔵。無濾過・生貯蔵のこだわりの酒を醸す。

高知県四万十市中村新町に蔵を構える蔵元。四万十川の伏流水を使い、一本一本完全手造りで仕込む。全国新酒鑑評会では最高位金賞を9度受賞している。

四万十川中流・四万十町窪川に残る最後の酒蔵です。県内外の多様な米（酒米・食用米）と四万十川の水を使用し、土地の個性（テロワール）と蔵の想いを感じて貰えるような日本酒を、丁寧に心を込めて醸造しています。…

高知県吾川郡いの町の高知酒造。「仁淀川で造る日本酒」として、"仁淀ブルー"と称される清流の水で酒造りを行います。代表銘柄は「仁淀川」シリーズ（CEL24 純米大吟醸など）や「瀧嵐」シリーズ。

高知県香南市赤岡町の高木酒造。130年以上にわたり日本酒を製造し、仕込み水に物部川の伏流水、酒米に「吟の夢」「土佐麗」、高知酵母を用いるなど高知の素材にこだわります。代表銘柄は「豊能梅（とよのうめ）」…