EST. 1858

黒澤酒造

井筒長

Since 1858 — 南佐久郡佐久穂町, 長野県

安政5年（1858年）創業。北八ヶ岳山麓、千曲川上流の標高800mに位置。「良き水ありて良き酒あり」を信条に、千曲川の伏流水（軟水）を仕込み水に使用。伝統的な生酛造りにこだわり、原点回帰の酒造りを実践。