Sake Brewery · Niigata
髙千代酒造 髙千代
Takachiyo · Est. 1868 · Niigata, Japan
明治元年（1868年）創業。初代が「多くの人が千代に八千代に栄えますように」という願いを込めて命名。巻機山の伏流水（県内屈指の軟水）を仕込み水に使用し、自然感に満ちた酒造りを追求する。独自品種「一本〆」の種籾生産から自社精米まで一貫管理する「顔が見える酒造り」が特徴。
Featured Sake
高千代 辛口純米酒
日本酒度+19の辛口、幅広い温度帯で楽しめる
巻機（MAKIHATA）吟
一本〆使用の純米吟醸、きれいな酸味
Highlights
- 自社精米によるこだわりの品質管理
- 独自品種「一本〆」の種籾からの一貫栽培・醸造
- 巻機山の伏流水（県内屈指の軟水）を使用