Sake Brewery · Niigata
弥彦酒造 彌彦
Yahiko Shuzo · Est. 1838 · Niigata, Japan
天保9年（1838年）創業。弥彦山の湧水と高精白米のみを使い、手造り・小仕込み・寒造りにこだわる。「雪のように清く、湧水のように気高い」酒を目指す。
Location
新潟県西蒲原郡弥彦村上泉1830-1
Featured Sake
彌彦 PREMIUM33 純米大吟醸
弥彦村産山田錦、精米歩合33%
彌彦愛国 純米吟醸
復活古代米「愛国」使用、弥彦山頂桜から培養した酵母
國酒伊彌彦 純米吟醸
弥彦村産コシヒカリ100%、献上米
Highlights
- 弥彦山の湧水と高精白米のみ使用、手造り・小仕込み・寒造り
- 弥彦山頂の桜から培養した独自酵母を使用
- 復活古代米「愛国」や献上米コシヒカリなど希少米を活用