永山本家酒造場 貴

山口県宇部市に蔵を構え、テロワール（土地の個性）を重視した酒造りを実践する蔵元。ブランド名「貴」は歴代当主の名に由来。「Think Globally, Act Locally」を掲げ、自社栽培の山田錦をはじめ、山田穂・雄町など多様な酒米を使用。厚東川の石灰岩層を通るミネラル豊富な仕込み水が特徴。「Domaine Taka」としてワイン的なテロワール概念を日本酒に持ち込んだ先駆的蔵元。蔵見学も受付中。

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• {'label': 'テロワール重視', 'desc': '土地の個性を酒に映す「Domaine Taka」の概念。自社栽培米と地元の水にこだわる。'}
• {'label': '石灰岩層の仕込み水', 'desc': '厚東川の石灰岩層を通るミネラル豊富な水が、酒に独自のキレと深みを与える。'}
• {'label': '自社栽培米', 'desc': '山田錦を中心に、山田穂・雄町など多様な酒米を蔵元自ら栽培。'}