Sake Brewery · Akita
齋彌酒造店 雪の茅舎
Yukinobousha · Est. 1902 · Akita, Japan
明治35年（1902年）創業。「櫂入れをしない」「濾過をしない」「割水をしない」の三つの方針で自然の力を最大限に活かした酒造りを実践。代表銘柄「雪の茅舎」は、山廃仕込みの豊かな味わいで全国的な人気を誇る。
Tours
発酵小路田屋（ショップ・カフェ・ギャラリー併設）
Featured Sake
雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪
精米歩合35%、山田錦使用
Highlights
- 「櫂入れをしない」「濾過をしない」「割水をしない」三つの方針で自然の力を活かす
- 山廃仕込みを得意とし、深く豊かな味わいを生む
- 発酵小路田屋（ショップ・カフェ・ギャラリー）を併設