新政酒造 新政

嘉永5年（1852年）創業。協会6号酵母（新政酵母）発祥の蔵として知られる。全量純米・全量秋田県産米・全量生酛造りを貫き、木桶仕込みにも取り組む。「No.6」「Colors」シリーズなど革新的な日本酒で国内外から高い注目を集めている。

Sakés Vedettes

Points Forts

• {'label': '6号酵母発祥蔵', 'desc': '1930年に当蔵で分離された協会6号酵母は、現存する最古の醸造協会酵母。'}
• {'label': '全量純米・全量生酛', 'desc': '醸造アルコール無添加、乳酸菌の力を活かした生酛造りを全量で実施。'}
• {'label': '木桶仕込み', 'desc': '秋田杉の木桶を復活させ、蔵付き酵母による自然な発酵を追求。'}