TERROIR HUB SAKE

EST. 1885

高橋酒造店

奥清水

Since 1885 — 仙北郡美郷町, 秋田県

明治18年(1885年)創業。秋田県美郷町六郷に蔵を構える。「笑顔清水」と呼ばれる名水百選「六郷湧水群」の伏流水を仕込み水に使用。地元産酒造好適米「美郷錦」と、ラベンダー酵母・さくら酵母といった独自の花酵母を用いた個性豊かな酒造りで知られる。

奥清水

高橋酒造店の物語

明治18年(1885年)創業。秋田県美郷町六郷に蔵を構える。「笑顔清水」と呼ばれる名水百選「六郷湧水群」の伏流水を仕込み水に使用。地元産酒造好適米「美郷錦」と、ラベンダー酵母・さくら酵母といった独自の花酵母を用いた個性豊かな酒造りで知られる。

141
年の歴史
明治18年(1885年)創業。

高橋酒造店の特徴

特徴 1
名水百選「六郷湧水群」の伏流水「笑顔清水」を仕込み水に使用
特徴 2
地元美郷町産の白ラベンダー「美郷雪華」から採取したラベンダー酵母と、銘桜さくら酵母(2017年採取)という独自の花酵母を開発・使用
特徴 3
山田錦と美山錦を掛け合わせた地元発の酒造好適米「美郷錦」を主力に使用

代表銘柄

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奥清水 純米大吟醸原酒 美郷雪華

精米歩合38%

精米歩合38%、美郷錦使用、ラベンダー酵母(美郷雪華)仕込み

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奥清水 純米吟醸 美郷雪華

精米歩合55%

精米歩合55%、美郷錦使用、ラベンダー酵母仕込み

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奥清水 純米大吟醸 さくら麹 ミサトヨシノ

さくら酵母(2017年採取)仕込み

さくら酵母(2017年採取)仕込み、美郷錦使用

基本情報

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所在地
〒019-1404秋田県仙北郡美郷町六郷宝門清水72-13
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見学
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高橋酒造店
秋田県仙北郡美郷町

出典:http://www.egao-okusimizu.com/

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