Sake Brewery · Chiba
鍋店 不動
Nabedana · Est. 1689 · Chiba, Japan
元禄2年（1689年）創業。千葉県成田市の蔵元。「仁勇」は家訓から、「不動」は2004年に米と醸造の味わいコンセプトで創生。炭素濾過を行わず、火入れ酒は瓶詰時に一度のみ。
Location
千葉県香取郡神崎町神崎本宿1916
Featured Sake
不動 純米大吟醸 無濾過生
純米大吟醸、無濾過生、15度
不動 純米吟醸 無濾過生
純米吟醸、無濾過生、15度
Highlights
- 元禄2年（1689年）創業、鍋座に由来する社名
- 炭素濾過を行わず、火入れは瓶詰時に一度のみ
- 伝統技法と新技術の融合で現代の食文化に寄り添う