EST. 1805
御代栄
Since 1805 — 湖南市, Shiga
文化2年(1805年)創業。2代目当主のルーツは1664年に播磨から移住した庄屋にまで遡る。「御代栄」(スタンダードブランド)と「北島」(挑戦的ブランド)の2本立て。渡船米の復活を早期から手がけ、滋賀の酒米文化を牽引した蔵元。
文化2年(1805年)創業。2代目当主のルーツは1664年に播磨から移住した庄屋にまで遡る。「御代栄」(スタンダードブランド)と「北島」(挑戦的ブランド)の2本立て。渡船米の復活を早期から手がけ、滋賀の酒米文化を牽引した蔵元。

生酛仕込み
生酛仕込み、渡船米使用

生酛仕込み・数年熟成
生酛仕込み・数年熟成、燗酒向け

生酛仕込み
生酛仕込み、超辛口・軽快な酸