TERROIR HUB SAKE

EST. 1805

北島酒造

御代栄

Since 1805 — 湖南市, Shiga

文化2年(1805年)創業。2代目当主のルーツは1664年に播磨から移住した庄屋にまで遡る。「御代栄」(スタンダードブランド)と「北島」(挑戦的ブランド)の2本立て。渡船米の復活を早期から手がけ、滋賀の酒米文化を牽引した蔵元。

御代栄

The Story of 北島酒造

文化2年(1805年)創業。2代目当主のルーツは1664年に播磨から移住した庄屋にまで遡る。「御代栄」(スタンダードブランド)と「北島」(挑戦的ブランド)の2本立て。渡船米の復活を早期から手がけ、滋賀の酒米文化を牽引した蔵元。

221
years of history
Founded in 1805.

Characteristics of 北島酒造

Feature 1
絶滅危惧の酒造好適米「渡船」の復活を早期から推進、滋賀の渡船文化の牽引役
Feature 2
全銘柄に生酛(きもと)仕込みを採用、蔵付き乳酸菌による自然な醸造を徹底
Feature 3
1988年全国新酒鑑評会金賞受賞、2017年より斎田安之氏が杜氏として醸造を担当

Signature Brands

日本酒 代表銘柄1(画像はイメージ)

御代栄(スタンダードブランド)

生酛仕込み

生酛仕込み、渡船米使用

日本酒 代表銘柄2(画像はイメージ)

北島 きもと熟成

生酛仕込み・数年熟成

生酛仕込み・数年熟成、燗酒向け

日本酒 代表銘柄3(画像はイメージ)

北島 完全発酵辛口

生酛仕込み

生酛仕込み、超辛口・軽快な酸

Basic Information

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Location
〒520-3231滋賀県湖南市針756
📞
Phone
0748-72-0012
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🏠
Brewery Visit
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北島酒造
Shiga, Japan

Source: https://kitajima-shuzo.jp/about/

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