Brasserie de Saké · Fukuoka
若竹屋酒造場 若竹屋
Wakatakeya · Fondée en 1699 · Fukuoka, Japan
今から遡ること320有余年、初代伝兵衛は地域の人々とともに田主丸に酒蔵を造りました。耳納連山に濾過された天然ミネラル豊富な水縄水系の水を仕込み水とし、自社契約農家とともに山田錦を栽培。「守るべきところ以外はすべて変える」という経営哲学のもと、伝統と革新を両立した酒造りを続けている。
Visites
製造棟の見学は行っていない。築323年の元禄蔵にて試飲および販売を実施。
Sakés Vedettes
博多練酒
リキュール（乳酸発酵酒）
もち米乳酸発酵、アルコール度数3〜4%、室町時代の製法を再現
若竹屋 純米吟醸 渓
純米吟醸
福岡県久留米市田主丸産
Points Forts
- 元禄12年（1699年）創業、300年以上の歴史を持つ田主丸の蔵元
- 耳納連山に濾過された天然ミネラル豊富な水縄水系の水を仕込み水に使用
- 自社契約農家とともに山田錦を栽培し、テロワールを反映した酒造りを実践