Sake Brewery · Hiroshima
今田酒造本店 富久長
Fukucho · Est. 1868 · Hiroshima, Japan
明治元年（1868年）創業。広島杜氏発祥の地・安芸津で酒を醸す。現当主・今田美穂は広島初の女性杜氏として知られ、絶滅寸前だった広島固有の酒米「八反草」を自ら復活栽培。白麹を用いた「海風土（シーフード）」など革新的な酒も展開し、海外でも高い評価を受けている。
Location
広島県東広島市安芸津町三津3734
Featured Sake
Highlights
- 広島県初の女性杜氏・今田美穂が当主
- 絶滅寸前だった広島固有の酒米「八反草」を自ら復活栽培
- 白麹を用いた「海風土（シーフード）」など革新的な酒も展開