Sake Brewery · Hiroshima
賀茂鶴酒造 賀茂鶴
Kamotsuru · Est. 1873 · Hiroshima, Japan
酒の中に心あり。日本酒の原料は、米と水。だからこそ、素材の持つ個性と造り手の想いが一杯の酒の中に表れると私たちは信じています。
Tours
一号蔵（蔵元直営店・直売・試飲）、醸造蔵見学ツアーあり
Featured Sake
大吟醸 双鶴賀茂鶴
精米歩合32%、山田錦100%使用（全量広島県産・全量自家精米）
純米大吟醸 瑞兆賀茂鶴
精米歩合38%、山田錦100%使用（広島県産）、袋搾り
純米大吟醸 大吟峰
山田錦100%使用（広島県産）、純米大吟醸
Highlights
- 「酒中在心（しゅちゅうざいしん）」を理念に、良質な米と水、蔵人の情熱、飲み手の心を大切にした酒造りを実践
- 全量広島県産の山田錦・広島錦など酒造好適米を使用し、自家精米を徹底
- 木桶を用いた生もと造りなど伝統的手法を継承。IWC・Kura Masterなど国際コンテストでも受賞歴多数