Sake Brewery · Hiroshima
藤井酒造 龍勢
Fujiishuzou · Est. 1863 · Hiroshima, Japan
藤井酒造の蔵は、単なる建物ではありません。多様な微生物が共生する「生きた器」です。木造蔵の梁や土壁、床の細部に至るまで、麹菌・酵母・乳酸菌といった見えない存在が世代を越えて受け継がれています。1863年（文久3年）創業。1907年の第一回全国清酒品評会で「龍勢」が日本一を獲得。2023年より全量を生酛仕込みへ転換。
Tours
藤井酒造酒蔵交流館（試飲無料・販売・そば処「たにざき」併設）、JR竹原駅から徒歩10分またはタクシー5分
Featured Sake
龍勢 別格品 -山田錦-
精米歩合40%、山田錦100%使用、古式生酛
龍勢 別格品 -雄町-
精米歩合40%、雄町100%使用、古式生酛
龍勢 和みの辛口 -八反錦-
精米歩合60%、八反錦100%（広島県産）使用、アルコール分16度
Highlights
- 蔵を「場×菌×手」で構成される生きた存在と捉え、蔵付き酵母・天然乳酸菌による「余白ある酒造り」を実践（2025年より蔵付き酵母のみで醸造）
- 1907年の第一回全国清酒品評会で「龍勢」が日本一（首席第一等）を獲得。2007年IWC最高金賞トロフィー受賞
- 2023年より全量生酛仕込み蔵へ転換。安芸の小京都・竹原の町並み保存地区に蔵を構え、酒蔵交流館で試飲・販売