Brasserie de Saké · Hyogo
香住鶴 香住鶴
Fukuchiya · Fondée en 1725 · Hyogo, Japan
享保10年（1725年）創業、300年の歴史を持つ但馬の老舗蔵。社是「但馬の誇りたれ」のもと、全量を「生酛造り」または「山廃仕込」で醸造する全国的にも稀な蔵元。地元の松葉ガニや但馬牛に合う酒造りを追求。
Visites
酒蔵見学あり（5月〜10月、要予約、300円/人、約30分）。直売店「福智屋」にて試飲・購入可。
Sakés Vedettes
Points Forts
- 全量生酛・山廃仕込（2011年〜、全国的にも稀）
- 但馬の食材（松葉ガニ・但馬牛）に合う食中酒設計
- 兵庫県産米100%使用