Brasserie de Saké · Hyogo
安福又四郎商店 大黒正宗
Matashiro · Fondée en 1751 · Hyogo, Japan
宝暦元年（1751年）創業。神戸・御影の地で「飲食を豊かに」を掲げ、料理と引き立て合う食中酒としての日本酒を醸す。宮水と伊甲おろしの寒気を利用した昔ながらの手づくり醸造を伝承。1912年に「大黒正宗」を商標登録、2013年より白鶴酒造との共同蔵で醸造を継続。
Visites
蔵見学は行っておりません。蔵直売（10:00〜17:00、日曜・水曜定休）。
Sakés Vedettes
大黒正宗 純米吟醸
精米歩合60%、兵庫県産兵庫夢錦使用
大黒正宗 特別純米
精米歩合60%、兵庫県産兵庫夢錦使用
大黒正宗 純米大吟醸
精米歩合50%、兵庫県産兵庫錦使用
Points Forts
- 宮水と伊甲おろしの寒気を利用した昔ながらの手づくり醸造を伝承
- 料理と引き立て合う食中酒を軸にした酒造りを追求。「牛と鉄板」は五つ星ひょうご選定商品
- 1751年創業、1995年阪神淡路大震災で蔵全壊後に手仕込み少量生産に転換