Brasserie de Saké · Kagawa
川鶴酒造 川鶴
Kawatsuru · Fondée en 1891 · Kagawa, Japan
明治24年（1891年）創業。初代・川人清造が藍商から転身。財田川のほとりに舞い降りた鶴の姿から「川鶴」と命名。自社農園と契約農家による香川県産米（オオセト・さぬきよいまい等）を主に使用し、杜氏自ら米作りに参加。
Lieu
〒768-0022 香川県観音寺市本大町836番地
Sakés Vedettes
川鶴 純米 オオセト
香川県産オオセト100%使用、精米歩合65%、アルコール度数15%
川鶴 純米 さぬきよいまい
香川県産さぬきよいまい使用、純米
Points Forts
- 蔵人自らが米作りに携わり、原料への深い理解を酒に反映
- 香川県産米（オオセト・さぬきよいまい等）を大半使用
- 財田川の伏流水を仕込み水に使用