Brasserie de Saké · Kyoto
木下酒造 玉川
Sake Tamagawa · Fondée en 1842 · Kyoto, Japan
天保13年（1842年）創業。京都北部・久美浜で175年以上の歴史を持つ蔵元。イギリス出身のフィリップ・ハーパー杜氏が山廃・生酛仕込みを駆使し、旨味を軸にした力強い酒を醸す。熟成による変化を楽しめる酒質が特徴で、国内外で高い評価を得ている。
Visites
酒蔵直営店あり（9:00〜17:00）。試飲・蔵限定酒の販売あり
Sakés Vedettes
玉川 自然仕込 純米酒（山廃）
純米酒（山廃仕込み）
Points Forts
- イギリス人杜氏フィリップ・ハーパーが醸す山廃・生酛主体の酒造り
- 熟成による味わいの変化を重視。搾りたては出発点という哲学
- 蔵の隣を流れる川上谷川の清流を仕込水に使用