Brasserie de Saké · Kyoto
竹野酒造 弥栄鶴
Yasakaturu · Fondée en 1847 · Kyoto, Japan
弘化4年（1847年）、行待酒造場として創業。昭和22年に地元4社が合同し竹野酒造を設立。能登杜氏・農口尚彦に師事した行待佳樹杜氏ら三兄弟が中心となり、米の品種にこだわった個性的な酒を醸す。ワインやビールからも着想を得た革新的な酒造りで注目を集める。
Visites
蔵横BARルームで試飲可能（9:00〜17:00、日祝定休・土曜不定休、蔵見学は要予約）
Sakés Vedettes
Points Forts
- 農口尚彦に師事した行待三兄弟が醸す革新的な酒造り
- 幻の酒米「亀の尾」など米の品種にこだわった清酒製造
- ワイン・ビールからも着想を得たペアリング提案型の蔵