Brasserie de Saké · Nagano
樹木酒造 木霊
· Fondée en 1867 · Nagano, Japan
慶応3年（1867年）創業。北アルプスの伏流水を仕込み水に、長野県産美山錦を中心に地元契約農家の米のみを使用。蔵の裏山に設けた「森蔵」で四季を通じて自然熟成させる独自の製法を守り続ける。「木霊」の名は、森に響く声のように、静かに確かに届く酒でありたいという想いから。
Sakés Vedettes
深森 純米吟醸
精米歩合50%、ひとごこち、無濾過生原酒
Points Forts
- 北アルプスの伏流水を仕込み水に使用
- 蔵の裏山で自然熟成させる独自の「森蔵」製法
- 長野県産美山錦を中心に、地元契約農家の米のみを使用