Brasserie de Saké · Niigata
青木酒造 鶴齢
Kakurei · Fondée en 1717 · Niigata, Japan
享保2年（1717年）創業。南魚沼地域で最も古い蔵元で、現在12代目が酒造りを行う。巻機山の伏流水（地下約80mの軟水）と南魚沼産米を使い、越後杜氏の伝統技法による手造りを基本とする。代表銘柄「鶴齢」は『北越雪譜』の著者・鈴木牧之が命名した。
Visites
蔵見学は原則非公開。小売部あり（有料試飲可）。
Sakés Vedettes
鶴齢 純米大吟醸
越淡麗100%使用。華やかな香りと優しい旨味
Points Forts
- 南魚沼地域最古の蔵元（300年以上の歴史）
- 巻機山の地下約80m伏流水を仕込み水に使用
- 『北越雪譜』著者・鈴木牧之が「鶴齢」を命名