Brasserie de Saké · Niigata
北雪酒造 北雪
Sake Hokusetsu · Fondée en 1872 · Niigata, Japan
明治5年（1872年）創業。「食は世界の共通語、良い酒を通じて文化の架け橋を担う」を理念に掲げる佐渡の蔵。NYのNOBUなど世界のレストランで提供される。
Sakés Vedettes
北雪 大吟醸YK35
山田錦、精米歩合35%、長期低温発酵
北雪 純米大吟醸 越淡麗
認証米使用、ふくよかな味わい
北雪 純米大吟醸
佐渡産五百万石、精米歩合50%以下
Points Forts
- NY・LA・ロンドン・香港のNOBUなど世界の名店で提供
- 「良い酒で文化の架け橋を担う」を理念に海外展開に積極的
- 佐渡のテロワールを活かした米・水・風土にこだわる醸造