Brasserie de Saké · Niigata
宮尾酒造 〆張鶴
Shimeharitsuru · Fondée en 1819 · Niigata, Japan
文政2年（1819年）創業、200年以上の歴史を持つ村上市の蔵元。二代目・宮尾又吉が残した醸造心得に基づく「品質第一」の精神を受け継ぐ。朝日連峰の伏流水である敷地内の井戸水（きめ細かな甘みを持つ軟水）と新潟県産五百万石を用い、「淡麗旨口」の酒を醸す。
Sakés Vedettes
〆張鶴 花
普通酒、日常酒として親しまれる軽快な味わい
〆張鶴 大吟醸 金ラベル
大吟醸、山田錦使用、精米歩合35%
Points Forts
- 全量自社精米を実施し、米の磨きを自らの手で管理
- 朝日連峰の伏流水（敷地内の井戸から汲み上げる軟水）を仕込み水に使用
- 県内最大級の冷蔵倉庫を保有し、出荷前に複数回のきき酒検査を実施