Brasserie de Saké · Niigata
お福酒造 お福正宗
Ofuku Shuzo · Fondée en 1897 · Niigata, Japan
明治30年（1897年）創業。創業者・岸五郎が開発した「速醸酛」発祥の蔵として日本酒史に名を残す。清冽な自然湧水「大清水」と優良米を使い、越後杜氏の伝統技法で醸す。蔵の建物は国の登録有形文化財。
Visites
蔵見学あり（通年、9:00〜17:00、1〜20名、要予約、土日祝・年末年始休）
Sakés Vedettes
Points Forts
- 「速醸酛」発祥の蔵（創業者・岸五郎が開発）
- 自然湧水「大清水」を仕込み水に使用
- 蔵の建物は国の登録有形文化財