久須美酒造 清泉

天保4年（1833年）、長岡市旧和島村にて創業。「日本酒は地元の米・水・人・自然が醸す風である」を信条とし、全量自家精米、麹蓋・木桶甑による手造りを貫く。1980年から3年かけて戦後絶滅した幻の酒米「亀の尾」を復活させ、その物語は漫画『夏子の酒』のモデルとなった。

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• 幻の酒米「亀の尾」を復活栽培、漫画『夏子の酒』のモデル蔵
• 全量自家精米・麹蓋・木桶甑を用いた完全手造り
• 新潟県指定名水を仕込み水に使用