Brasserie de Saké · Shiga
岡村本家 金亀
Kin Kame · Fondée en 1854 · Shiga, Japan
安政元年（1854年）、彦根藩主井伊家より酒造りを命じられ創業。酒銘「金亀」は彦根城の別名・金亀城に由来。甑蒸し・麹蓋・小仕込み（約900kg）・木槽袋搾りの伝統手法を守る。全量地元吉田産「環境こだわり農産物」認証米使用。
Visites
酒蔵見学あり（9:00〜17:00）。駐車場約40台・大型バス可。
Sakés Vedettes
長寿金亀 藍40
純米大吟醸
精米歩合40%、近江米使用
Points Forts
- 彦根藩命による創業170年超の歴史
- 甑蒸し・麹蓋・小仕込み・木槽袋搾りの伝統手法
- 全量地元吉田産「環境こだわり農産物」認証米使用