板倉酒造 天穏

明治4年（1871年）創業。酒銘「天穏」は大正5年に仏典の「無窮天穏（天が穏やかであれば窮することは無い）」から授かった。出雲杜氏の技法「山陰吟醸造り」や生酛・山廃仕込みなど伝統的製法にこだわり、御神酒のような清らかで穏やかな味わいを追求する。

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Highlights

• {'label': '山陰吟醸造り', 'desc': '出雲杜氏伝統の醸造技法「山陰吟醸造り」で酒を醸す。'}
• {'label': '仏典に由来する酒銘', 'desc': '「無窮天穏」——天が穏やかであれば窮することは無いという仏典の言葉から命名。'}
• {'label': '出雲杜氏の伝統', 'desc': '出雲杜氏の技術と意志を受け継ぎ、御神酒のような清らかな酒を目指す。'}