Terroir HUB
SAKE
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Brasserie de Saké · Chiba
寺田本家
香取
Teradahonke · Fondée en 1673-1681 · Chiba, Japan
千葉県香取郡神崎町の蔵元。「発酵は変化である」を哲学に、蔵に棲む天然の微生物と木桶仕込みによる自然醸造を実践。
Lieu
千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964
Fondée
1673-1681 (延宝年間)
Téléphone
0478-72-2221
Site web
https://www.teradahonke.co.jp/
Sakés Vedettes
五人娘 自然酒
天然微生物発酵、木桶仕込み
発芽玄米酒 むすひ
発芽玄米使用
香取 純米自然酒
自然酒
Points Forts
蔵に棲む天然微生物による自然発酵
木桶仕込みによる伝統的醸造
「発酵は変化である」の哲学に基づく酒造り