Sake Brewery · Fukushima
大七酒造 大七
Daishichi · Est. 1752 · Fukushima, Japan
1752年（宝暦二年）の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。
Tours
有料見学あり（要予約、2026年1月1日より有料化）。一般コース¥2,000・プレミアムコース¥4,500・エキスパートコース¥9,000。最大6名、原則平日のみ。
Featured Sake
純米生酛CLASSIC
純米酒、超扁平精米65%、山田錦（兵庫県特A地区）使用
Highlights
- 生酛造り一筋。日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法を守り続ける
- 独自の「超扁平精米」技術を開発し、米の芯白を効率的に残す精米法を確立
- 無酸素充填システムにより酒の品質保持を徹底