EST. 1900頃

羽田酒造

初日の出

Since 1900頃 — 右京区, 京都府

創業120年余り。北山杉の里・京北で昔ながらの酒造りを続ける。桂川上流の伏流水と自ら栽培する酒米「祝」を用い、冬季-10℃まで冷え込む厳しい寒さを助けに酒を醸す。木桶を使う醸造など伝統の手法を守る。