京都府の酒蔵

寛永14年（1637年）創業。伏見を代表する日本有数の酒造メーカー。明治38年に「月桂冠」を銘柄に採用し、四季醸造システムの開発など革新を続ける。月桂冠大倉記念館では年間十数万人の来訪者を迎えている。

大正14年（1925年）創業。河童のキャラクターで全国に知られる伏見の蔵元。進取の精神で日本酒のほか地ビールやウイスキーも手がける。体験施設「伏水蔵」を通じて酒造文化を発信している。

明暦3年（1657年）、宇治川沿岸で船宿を営んでいた鮒屋四郎兵衛が創業。「飲む人の心まで豊かになるような酒をつくりたい」を理念に、濠川のたもとの乾蔵で酒を醸す。全国新酒鑑評会で21回の金賞受賞。

大正7年（1918年）、岡本酒造として創業。「品質第一主義」を掲げ、伏見の名水で柔らかくきめ細やかな風味を醸す。1997年に京姫酒造に改称し、吟醸酒の専門蔵として歩む。

天明元年（1781年）、初代松屋久兵衛が京都で酒造りを始め、その後伏見に進出。紙パック酒を業界に先駆けて商品化した容器革命のパイオニア。現在は地ビール「町家麦酒」も手がける。

明治23年（1890年）創業。原料米は全て京都産を使用し、京都限定の酒造好適米「祝」にこだわる。全国新酒鑑評会で14年連続金賞受賞の実力蔵。

正保2年（1645年）創業。「米と麹と水だけで醸す本来の日本酒」を信条に純米酒造りに注力。京都初のJAS認証有機栽培米を使用した酒造りにも取り組む。

酒造りの起源は天保13年（1842年）。「松竹梅」ブランドは1920年に灘で誕生し、1933年に宝酒造が継承。「自然との調和」を理念に、発酵・バイオ技術を活かした酒造りで世界数十カ国に展開。

延宝元年（1673年）創業。業界でも稀少な「純米吟醸蔵」。米・水・麹のみで醸す純粋な酒造りが信念。1982年に絶滅寸前だった酒米・雄町を復活させ、2021年にオーガニック認証を取得。食中酒として料理に…

慶応年間に創業。「酒を飲む全ての人に喜びと幸せを」の精神で酒を醸す。伏見の名水「白菊水」を使い、京都らしい穏やかな味わいの辛口を中心に年間約1,000石を醸造。五代目・豊澤嘉哉が蔵を率いる。

延享元年（1744年）、大阪の米商人が伏見で酒造りを始めた。戦後の1948年に平和酒造として設立。「高品質の酒を手頃な価格で」をモットーに、伏見の老舗5蔵の共同設備で醸造を続ける。

延宝3年（1675年）創業。銘柄「月の桂」は姉小路有長卿の和歌に由来。明治以降忘れられていた「どぶろく」を現代に復活させた「にごり酒の元祖」。最長60年の純米大吟醸古酒を保有し、古酒の熟成にも注力して…

寛政3年（1791年）、初代松本治兵衛が「澤屋」として創業。施設は京都市の歴史的意匠建造物、経済産業省の近代化産業遺産、文化庁の登録有形文化財に指定。「清酒という言葉の意味を再認識して」高品質な純米酒…

「都鶴」の商標は天保11年（1840年）の番付表にも記録される由緒ある銘柄。1970年に現在の都鶴酒造が設立され、約170年にわたる銘柄の伝統を継承している。

延宝5年（1677年）創業。300有余年の伝統の技と名水「白菊水」により、食中酒として最適の清酒を造り続ける。直営店「鳥せい本店」をパイロットショップとして消費者のニーズを反映した酒造りに注力。

明治28年（1895年）創業。「京都から五里、奈良から五里」の地で、地下100mから汲み上げる地下水と厳選した酒米で少量仕込みの酒を醸す。「品質第一」を掲げ、3月には蔵開きも開催。

昭和45年（1970年）設立。月桂冠グループの一員として、高品質な酒の安定供給を目指す。歴史的な伏見の東堺町に拠点を置く。

文化5年（1808年）に埼玉で創業。1995年に伏見工場を設立し、伏見の名水を用いてソフトでふくよかな味わいの酒を醸す。東西の酒造技術を融合させた品質向上に取り組む。

昭和20年（1945年）創業。南部杜氏・矢追誠司が長年の技と経験を活かし、鳥取県産の特別栽培山田錦や京都産の酒米「祝」など厳選素材のみを使用。「本来の日本酒の旨さを追求」し、ゆるやかな濾過で濃醇な味わ…

明治35年（1902年）創業。一時休造していたが、五代目・藤岡正章が平成14年に再開。「良い酒は必ずや天に通じ、人に通じる」の家訓のもと、蔵元自らが杜氏として純米酒のみを手造りで醸す。「蒼空」は飲んだ…

大正12年（1923年）創業。薩摩藩邸跡に位置し、坂本龍馬が傷を癒した地としても知られる。令和5年（2023年）春に「十石」ブランドで再始動。京都産の米・水・麹菌・酵母を用いた特定名称酒に特化。

明治26年（1893年）、初代佐々木治郎吉が創業。豊臣秀吉の邸宅・聚楽第の跡地に蔵を構え、洛中の地下水で酒を醸す。かつて130軒以上あった洛中の蔵元のうち、現存する数少ない一軒。俳優・佐々木蔵之介の実…

享保11年（1726年）創業。京都市内最古の蔵。東山三十六峰と鴨川に囲まれた洛中で、300年近く酒を醸し続ける。一時休造を経て2009年に再開。15代目当主のもと、マンション1階の約40坪の蔵で四季醸…

創業120年余り。北山杉の里・京北で昔ながらの酒造りを続ける。桂川上流の伏流水と自ら栽培する酒米「祝」を用い、冬季-10℃まで冷え込む厳しい寒さを助けに酒を醸す。木桶を使う醸造など伝統の手法を守る。

熊野酒造（有）が醸す「久美の浦」。京都府京丹後市久美浜町の蔵元。

（有）長老が醸す「長老」。京丹波町唯一の酒蔵。豊富な地下水と地元京都産米（五百万石・祝）を使用して醸す。

1869年（明治2年）創業、京都府亀岡市に蔵を構える。伝統的な手造りにこだわり、全ての商品を槽搾りで仕上げている。代表銘柄「この花桜」は精米歩合70%で、日本酒度+4・酸度1.9の味わい。

大石酒造（株）が醸す「翁鶴」。京都丹波・亀岡の蔵元。文化元年（1804年）創業の老舗蔵。

東和酒造（有）が醸す「六歓」。京都府福知山市の蔵元。自家井戸水と京都酵母を活かし、特別純米・山廃・生酛など個性豊かな酒を醸す。

若宮酒造（株）が醸す「綾小町」。京都府綾部市の蔵元。由良川沿いに位置し、まろやかな米の香りを感じさせる食中酒を醸す。

谷口酒造（株）が醸す「芝の井」「丹後王国」。京都府与謝野町の蔵元。明治4年創業の少量仕込みの小さな蔵。

宝暦4年（1754年）創業。伊根町唯一の造り酒屋で「日本でいちばん海に近い酒蔵」として知られる。京都府初の女性杜氏・向井久仁子が醸す全量純米蔵。古代米（赤米）を使った赤い日本酒「伊根満開」はG20大阪…

天保3年（1832年）創業。天橋立のほど近く、海と大江山連峰に挟まれた丹後由良に蔵を構える。仕込水は丹後富士「由良ヶ岳」中腹から湧き出る超軟水「不動山水」。「酒呑童子」「白嶺」「香田」の3ブランドを展…

明治12年創業。日本海に面する京都府舞鶴市中山に蔵を構える蔵元。「飲むと笑顔になるお酒」を目指し、毎日飲んでも飲み飽きない食中酒として「池雲」を醸す。年に一度、丹後天酒まつりなどの蔵開きイベントも開催…

白杉酒造が醸す「白木久」。「食べるお米だけで造る酒蔵」として地元京丹後産食用米のみを使用する個性派蔵。安永6年（1777年）創業。

天保13年（1842年）創業。京都北部・久美浜で175年以上の歴史を持つ蔵元。イギリス出身のフィリップ・ハーパー杜氏が山廃・生酛仕込みを駆使し、旨味を軸にした力強い酒を醸す。熟成による変化を楽しめる酒…

弘化4年（1847年）、行待酒造場として創業。昭和22年に地元4社が合同し竹野酒造を設立。能登杜氏・農口尚彦に師事した行待佳樹杜氏ら三兄弟が中心となり、米の品種にこだわった個性的な酒を醸す。ワインやビ…

伏見銘酒協同組合が醸す「白菊水仕込み伏見銘酒」。山本本家・豊澤本店・平和酒造の3社によって運営。伏見の名水「白菊水」（中硬水）を使用した口当たりやさしいあっさり系の酒を醸す。

京都府京丹後市の吉岡酒造場。寛政元年（1789年）創業。小規模ながら地元に根ざし、代表銘柄「吉野山（よしのやま）」を伝統的な製法で造り続けています。

京都北部の山間にある小規模蔵・与謝娘酒造。伝統的な技術を守りながら地域の素材を生かした酒造りを行い、家族中心の経営でフルーツ酒・低アルコール・スパークリングなど多様な商品も開発。海外向けの代表銘柄「ヨ…

舞鶴市泉源寺の米農家が手がけるどぶろく醸造所。自社栽培の酒米を使い、舞鶴どぶろく特区の制度を活用して「でんじろ」や「海軍どぶろく」などを製造する。

京都に創立したクラフトジン蒸溜所。京都産ボタニカルと伏見の名水を用いた「季の美 京都ドライジン」で知られ、蒸溜所VRツアーやブランドハウスも展開している。