愛媛県の酒蔵

宇都宮酒造株式会社が醸す「千鳥」「花神」。愛媛県西予市宇和町の蔵元。名水百選「観音水」を酒母の仕込み水として使用し、110年以上の歴史を誇る。

名門サカイ株式会社が醸す「名門」。文禄元年（1592年）創業。愛媛県南予地方の3蔵が1971年に合併し設立。愛媛柑橘などを使ったリキュールも製造する。

明治20年（1887年）創業。旧津島町の、清流沿いの小さな集落に国道から奥まって佇む蔵元。厳選した国産米から丁寧に醸す代表銘柄「泰山」は、爽やかな味わいと良い香り、なめらかな喉ごしが特徴。

西本酒造が醸す「虎の尾」。四国西南の宇和島市三間町に蔵を構え、1793年に一揆を起こした農民たちをねぎらうために振る舞われたことに由来する歴史ある銘柄。

明治10年（1877年）創業。「酒は夢と心で造るもの」を理念とする老舗蔵。前身の鍵屋本家は江戸時代から庄屋の米蔵の鍵を預かっていた。霊峰石鎚山からの天然地下水と愛媛県西条市産の米を使い、低温熟成で旨み…

大正9年創業。西日本最高峰・石鎚山の麓、愛媛県西条市に蔵を構える。「食中に活きる酒造り」を目標に、石鎚山系の超軟水を仕込み水として使用し、蔵元家族中心の手造りで純米酒・純米吟醸酒を中心に醸す。

愛媛県松山市八反地に蔵を構える「桜うづまき」の蔵元。「心を酔わす酒造り」を掲げ、搾りたて生酒の販売や限定グッズ展開を行う。IWC2026ではBRONZEを受賞している。

明治28年（1895年）創業、道後温泉本館とともに120年以上歩んできた蔵元。愛媛県松山市道後の地で、代表銘柄「仁喜多津（NIKITATSU）」をはじめとする清酒を丁寧に造り続けている。

栄光酒造が醸す「酒仙栄光」。愛媛県松山市の蔵元。高縄山系「湧ヶ淵」の名水を仕込み水として使用し、連続新酒鑑評会金賞を受賞。愛媛県産果実を使ったリキュールも製造する。

文政14年（1831年）、愛媛県今治市波止浜に創業。以来代々技術を受け継ぎ、良質な水と米を用いて代表銘柄「山丹正宗」を醸す。1950年に法人組織へ改組した。

明治5年創業。「ただひたすらに、ただひたむきに、うまい酒をつくる」を信念に、手づくりでしか造れない旨さを守り続ける愛媛の銘醸蔵。全国新酒鑑評会で金賞を30回以上受賞した実力蔵で、クラフトビールの製造も…

享保元年（1716年）、亀岡久平が亀岡酒造（現・千代の亀酒造）として愛媛県喜多郡内子町で創業し、2016年に300年を迎えた。2020年に原料米を地元内子町産へ切り替え、数量限定で全量を槽ふなしぼりに…

大正5年、愛媛県八幡浜市に創業。日本酒に加え焼酎・リキュール・クラフトジンも製造販売する。仕込み水は金山出石山の伏流水を地下30メートルから汲み上げ、米は県産「松山三井」「しずく媛」や兵庫県産「山田錦…

大正9年、8つの蔵元が合併して誕生したのが始まりとされる、愛媛県喜多郡内子町の蔵元。江戸時代から木蝋で栄えた内子町に位置し、「清らかに、品のある」酒質を特徴とする「京ひな」を醸す。「京ひな 祈り千年」…

千代の亀酒造（旧亀岡酒造）が醸す「千代の亀」。享保元年（1716年）創業の愛媛県内子町の蔵元。地元産米・地元水・地元紙ラベルにこだわり、1975年から純米酒のみを醸造している。

松山酒造が醸す「つかさ」。愛媛県松山市の蔵元。

愛媛県伊予郡砥部町大南に蔵を構える「初雪盃」の蔵元。量産せず品質を重視した小仕込みにこだわり、伝統的な技法を大切にした酒造りを行う。

佐々木酒造合名会社が醸す「八重菊」。明治5年（1872年）創業、愛媛県砥部町の蔵元。山の湧水と県内産米を使用、冷房なし自然のまま長期貯蔵した酒が特徴。

文久2年（1862年）創業。屋号は「酒店」だが、実際に酒を醸す蔵元で愛媛県酒造組合に加盟している。代表銘柄「武士心」は、約400年前に松山城を築く前の松前城（旧・正木城）を拠点とした松山城初代城主・加…

かち鶴酒造が醸す「かち鶴」。砥部焼の里・砥部町に蔵を構え、明治5年（1872年）創業。酒銘は創業者の名前（勝三郎とつる）に由来する。蔵見学無料（要予約）。

島田酒造が醸す「小冨士」。愛媛県東温市の蔵元。酒名は蔵から見える松山沖の興居島「伊予の小冨士」にちなんで命名。

自然豊かな旧「北条市柳原」の地に、雪雀の醸造所はあります。瀬戸内の穏やかな気候のなかで厳選した原材料と中硬水の仕込み水、そして杜氏の技が三位一体となって醸しだされた酒を造り続けています。

愛媛の豊かな自然が育む良質な酒米、今治の清冽な伏流水、そして越智杜氏伝承の技。そのすべてに徹底してこだわってできた「山丹正宗」のお酒は、清らかでやさしく、地元の食材に寄り添い、料理を引き立たせることで…

養老酒造株式会社は、愛媛県大洲市肱川町を流れる肱川の上流で、大正10年（1921年）に創業しました。創業当初より“人の手による手造りのお酒”にこだわり、県内産米を中心に、少量ですが「和醸良酒」を信条と…

近藤酒造は、新居浜市に唯一残る明治11年（1878年）創業の小さな蔵元です。地下110ｍの深井戸から汲み上げた柔らかな軟水と、新居浜市内の契約農家が生産する酒造米などで、新居浜唯一の地酒を醸しています…

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明治32年（1899年）創業。蔵名は地区名「川舞」と創業者・二宮亀三郎の一文字に由来。「たとえ小さくても品質にこだわりを持った特徴のある蔵元でありたい」との想いで、手造りが可能な量のみを醸造。限定吸水…