EST. 1830

柴田酒造場

孝の司

Since 1830 — 岡崎市, Aichi

天保元年（1830年）創業。愛知県岡崎市北部・標高350mの山間に位置し、硬度0.2の超軟水「神水（かんすい）」を仕込み水に使用する蔵元。生酛・山廃仕込みを中心に「日本酒の原点回帰」を掲げる。