EST. 1865

武の井酒造

武の井

Since 1865 — 北杜市, Yamanashi

豊かな山々や水源に恵まれた山梨県北杜市、八ヶ岳の麓にある小さな酒蔵です。慶応元年(1865年)創業、日本酒と純米焼酎を製造しています。 社名の『武の井』は、初代蔵主の清水武左衛門の名と、八ヶ岳の伏流水が湧く井戸に由来しております。 原料米には、山梨県産米のほか全国各地より取り寄せた酒造好適米を用い、発酵に必要な酵母は、東京農業大学で分離された『花酵母』を中心に使用しております。