TERROIR HUB SAKE

EST. 1862

八巻酒造店

甲斐男山

Since 1862 — 北杜市, Yamanashi

A fifth-generation family kura in Yamanashi's Yatsugatake foothills, still pumping 96-meter spring water for a label unchanged since 1862.

甲斐男山

The Story of 八巻酒造店

Yamaki Shuzoten was founded in 1862 amid the rich farmland of Kitakoma, Yamanashi, and remains a family business more than 150 years on — today run by a fifth-generation head who serves as both president and toji (master brewer), working alongside his wife and eldest son. The kura draws soft water pumped from 96 meters underground in the Yatsugatake mountain system, a constant 13°C year-round, and relies mainly on the Yamanashi-grown rice variety Asahi no Yume, brewing for consistency of quality. Its flagship, Kai Otokoyama, has carried the house's name since its founding.

164
years of history
Founded in 1862.

Characteristics of 八巻酒造店

①
Feature 1
Family-run for five generations since its 1862 founding
②
Feature 2
Soft spring water pumped from 96m in the Yatsugatake range
③
Feature 3
Brews mainly with Yamanashi-grown Asahi no Yume rice

Signature Brands

Kai Otokoyama (甲斐男山)

Kai Otokoyama (甲斐男山)

The house's label since its founding

Miko no Mai ("Shrine Maiden's Dance") (巫女の舞)

Miko no Mai ("Shrine Maiden's Dance") (巫女の舞)

Where to buy 八巻酒造店

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八巻酒造店 甲斐男山　純米酒 (4511997000615)【日本酒/地酒/山梨県の地酒】
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Basic Information

📍
Location
〒408-0015 山梨県北杜市高根町下黒澤950
📞
Phone
0551-47-3130
🌐
🚉
Nearest station (straight-line)
JR中央本線 日野春 (approx. 1,760 m)
📍
八巻酒造店
Yamanashi, Japan

Source: https://www.yamanashi-sake.jp/en/index-en/brewery/yamaki-shuzoten/

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