都錦酒造の物語
明治17年（1884年）創業。独自コンセプト「農酵酒（のうこうしゅ）」を掲げ、自然農法で栽培した島根県産米と微生物の力を最大限に引き出す醸造を実践。発酵のばらつきを個性と捉え、ロットごとの「風味の揺らぎ」を大切にする哲学的な蔵元。
EST. 1884
都錦
Since 1884 — 江津市, 島根県
明治17年（1884年）創業。独自コンセプト「農酵酒（のうこうしゅ）」を掲げ、自然農法で栽培した島根県産米と微生物の力を最大限に引き出す醸造を実践。発酵のばらつきを個性と捉え、ロットごとの「風味の揺らぎ」を大切にする哲学的な蔵元。
明治17年（1884年）創業。独自コンセプト「農酵酒（のうこうしゅ）」を掲げ、自然農法で栽培した島根県産米と微生物の力を最大限に引き出す醸造を実践。発酵のばらつきを個性と捉え、ロットごとの「風味の揺らぎ」を大切にする哲学的な蔵元。
精米歩合50%
精米歩合70%
精米歩合88%
