島根県の酒蔵

昭和47年（1972年）、隠岐の島内の5蔵が統合して誕生した酒造会社。代表銘柄「隠岐誉」の名は公募で選ばれた。環境省「名水百選」に選ばれた2つの湧水を仕込み水に使用し、全国新酒鑑評会金賞・KURAMA…

寛政3年（1791年）創業、230年以上の歴史を持つ津和野の老舗酒蔵。銘柄は「高砂」と「鴎外」。旧蔵を改装した「高砂酒蔵資料館」を一般公開し、江戸期の大釜・石船など醸造道具を展示する文化的な蔵元。

明治11年（1878年）創業、島根県津和野町の酒蔵。代表銘柄「初陣」は正月・お祝いの席に親しまれる。伝統的な生もと造りを継承し、古酒・蒸留酒・ウイスキーも手掛ける多彩な蔵元。広島国税局鑑評会で金賞・S…

山陰の小京都・津和野に蔵を構え「華泉」を醸す蔵元。全国への通信販売や季節定期便「華の会」を提供している。

明治36年（1903年）創業。「清流日本一」と称される高津川の伏流水を仕込み水に使用。「清水あるところに名酒あり」を信条に、香りより米本来の旨みを活かした食中酒を醸す。高津川はダムが一切ない極めて希少…

明治10年（1877年）創業。銘柄「菊弥栄」には「日本の弥栄を願う」意が込められる。大正期に2代目が酒の発酵学を科学的に研究し、名醸蔵から優良酵母を分離した技術力の高い蔵元。清酒のほか米焼酎・リキュー…

慶長7年（1602年）創業、島根県内最古の酒蔵。銘柄「宗味」は初代・右田右京亮孝昌の法名「温入宗味」に由来する。近年は島根県初のウイスキー蒸溜所を開設し、IWSC2025シルバーメダルを2銘柄が受賞す…

明治17年（1884年）創業。独自コンセプト「農酵酒（のうこうしゅ）」を掲げ、自然農法で栽培した島根県産米と微生物の力を最大限に引き出す醸造を実践。発酵のばらつきを個性と捉え、ロットごとの「風味の揺ら…

1888年創業、島根県浜田市三隅町の蔵元。「水澄みの里」と呼ばれる中国山脈・矢畝山系の伏流水を使い、11月〜3月の寒仕込みを実施する。浜田市弥栄町の農家と契約栽培した五百万石を主要酒米に「環日本海」「…

玉櫻酒造（有）が醸す「玉櫻」。島根県邑南町の蔵元。

明治36年（1903年）創業、120年の伝統を継続する島根県邑智郡邑南町の蔵元。全量地元産の酒米を半径15km以内の水田から調達し、硬度0.3の超軟水をもろみの重さだけで2日半かけてゆっくり搾る「木槽…

大正11年（1922年）創業。加茂神社のための酒蔵として始まる。「徹底した丁寧な手作りで高品質な個性的な日本酒」を信条に、全国新酒鑑評会で多数の金賞を受賞。縁起を逆転させた「死神」は全国的な人気銘柄。

明治15年（1882年）創業。唐代の詩人・李白にちなんで命名された松江市の蔵元。「出雲神話に登場する酒造りの伝統と地方の食文化を後世に継承する」ことを使命に、芳醇でまろやかな酒を醸し続けている。地域未…

明治29年創業、島根県松江市東本町の蔵元。松江の城下町で新鮮な食材が揃う環境を活かし、料理に合わせて選べる食中酒として「豊の秋」を醸す。伝統技術を継承しつつ、より質の高い酒造りに取り組んでいる。

明治7年創業、宍道湖湖畔の城下町松江に蔵を構える蔵元。出雲杜氏伝承の技法を駆使し、昔ながらの甑・麹蓋・麹箱・酒槽を用いた本格的な手造り酒造りで「國暉」を醸す。

大正15年設立の八千代酒造株式会社を前身とし、平成16年に奥出雲町が買収して現在の奥出雲酒造株式会社となった島根県仁多郡奥出雲町の蔵元。同年に本社を移転・蔵を新設し、平成19年には直売店舗が道の駅に登…

月山酒造が醸す「月山」。島根県安来市の蔵元。

島根県安来市広瀬町の豊かな自然の中で育てられた良質な米と、地元の硬度0.3の超軟水を使い「月山」を醸す蔵元。華があり透き通るような味わいで、米の旨みが後からふわっと追いかけてくる、フレッシュで香り高い…

明治4年（1871年）創業。酒銘「天穏」は大正5年に仏典の「無窮天穏（天が穏やかであれば窮することは無い）」から授かった。出雲杜氏の技法「山陰吟醸造り」や生酛・山廃仕込みなど伝統的製法にこだわり、御神…

明治2年（1869年）創業。出雲市今市に蔵を構え、代表銘柄「十旭日」を醸す。生酛造りにこだわり、米の旨味と酸味が調和した力強い酒質が特徴。副杜氏・寺田栄里子氏の多彩な挑戦でも注目を集める。

島根県産原料95%以上を使用し、斐伊川の地下水で醸す。出雲杜氏の吟醸造りの伝統を継承しつつ、現代的な味わいも追求。季節限定酒も多数展開。

明治十年創業。酒造りの神様を祀る佐香神社のお膝元で、長い伝統を持つ出雲杜氏の手によって旨みの乗った『ヤマサン正宗』を造り続けてきました。また蔵は、古い街並みを残す木綿街道の中ほどに位置し、検査場など五…

120年の歴史の中で育まれた伝統と技を活かし、皆様の日々の健やかなくらしを彩り、明日の糧となれるような商品づくりを目指しています。

世界遺産「石見銀山」を有する大田市で酒造りを始めて120年。地元産の酒米や原料にこだわり、仕込水には三瓶山の麓から湧き出る伏流水を使用。伝統的な日本酒はもちろん、スパークリング清酒や薔薇のリキュールな…

明治2年（1869年）、石見銀山で賑わう島根県大田市温泉津町に創業した蔵元。150年以上にわたり古来からの生酛・木桶による全量純米酒の酒造りを継承し、米の旨味を生かした「個性をもった食中酒」として「開…

神話「ヤマタノオロチ伝説」にて大蛇を酔わせたお酒が造られたとされるこの地で地元の米、水を使い丁寧にお酒を造っております。お米が蔵に入ってきてからお酒として販売されるまで、全てにおいて蔵元杜氏が責任を持…

全量純米酒蔵の蔵元杜氏が精魂込めて醸します。－10℃貯蔵の導入で味わい深く香り高い日本酒を国内、海外にお届けします。

民謡安来節とヤスキハガネで栄える安来市の、冬にはシベリアから白鳥が飛来する自然豊かな田園地帯に酒蔵はあります。「山は大山お酒はキンポー」で親しまれます。日本酒の特徴は「旨味」と考えてコクがあり、ハネの…

田部竹下酒造は、竹下本店から後継者不在により事業を承継し、新しく2022年6月に開業。新進気鋭の濱崎杜氏を迎えて11月から製造をスタートした。コンセプトは『フルーティーで抜群にフレッシュなお酒』、イメ…

厳しくも豊かな山間の自然に恵まれた島根県奥出雲町で、創業300有余年。ほどよい香り、まろやかな旨み、後ギレの良さをバランスよく兼ね備えた、どんな料理にも合うお酒を醸しています。長年愛され続ける味わいを…

意宇郡揖屋村（現 松江市東出雲町揖屋）に根ざし、江戸末期より酒造りを始めて170年余。現在、年間生産石数約600石、杜氏以下6名の蔵人の手により、古代出雲の神々をも酔わす酒造りに取り組んでいる。