EST. 1877

太冠酒造

太冠

Since 1877 — 南アルプス市, 山梨県

明治10年（1877年）、初代・大澤理右衛門により甲府市で創業した太冠酒造株式会社。現在は南アルプス市に位置し、南アルプス・櫛形山脈の澄み切った地下水を仕込み水に使用している。5代目代表の大澤吉伸氏は宇宙工学を学び自動車業界を経て30歳で家業を継承し、パイウォーターの仕込み水への導入やワイン酵母の使用など、従来の考え方に縛られない柔軟な取り組みを進めている。地元産米を90%以上使用し、子どもたちとの地域連携による食育活動も実践している。