EST. 1849

養老酒造

養老

Since 1849 — 山梨市, 山梨県

嘉永2年（1849年）創業、170年以上の伝統を守る養老酒造株式会社。山梨市唯一の酒蔵であり、秩父山系を源とする笛吹川の伏流水を使用している。伝統的な和釜での米蒸しに加え、「槽搾り」で2日かけてゆっくり均等に圧力をかけて搾ることで、雑味のない澄んだ味わいを引き出しており、無濾過生原酒を主力商品としている。敷地内には蔵元レストラン＆カフェ「酒蔵 櫂（かい）」を併設している。