山口県の酒蔵

山口県岩国市の山間部・獺越に蔵を構え、「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒」を掲げる世界的銘醸蔵。全量が純米大吟醸で、山田錦のみを使用。杜氏制度を廃し、社員全員で酒造りに参加する独自の体制を確立…

大正10年（1921年）創業。4代目蔵元・澄川宜史が2004年に継承。2013年の豪雨水害で蔵が壊滅的被害を受けたが、1,500人を超える地域住民の支援で復活。「華やかでフルーティーな味わい」で日本酒…

錦川の河畔に蔵を構える岩国の酒蔵。代表銘柄「雁木」は、全量純米仕込み・活性炭素不使用・搾った後の二次加工をしないという方針で、米の素直な旨みを最大限に引き出す酒造り。「素直な酒、それは最後にもう一杯飲…

錦帯橋で知られる岩国に蔵を構え、五連の名橋にちなんだ代表銘柄「五橋」を醸す。「当たり前のことを当たり前にきちんとやる」を信条とし、地元の米・水・人にこだわった酒造りを実践。仕込み水は錦川の伏流水で、酒…

岩国市に蔵を構え、「水と米と微生物」に「造り手の息遣い」を加えた手造りの酒を醸す。「子育てと同じで、時に厳しく、時に優しく」という姿勢で酒造りに向き合う。代表銘柄「金冠黒松」のほか、季節限定酒も展開。…

山口県宇部市に蔵を構え、テロワール（土地の個性）を重視した酒造りを実践する蔵元。ブランド名「貴」は歴代当主の名に由来。「Think Globally, Act Locally」を掲げ、自社栽培の山田錦…

50年以上の休眠期間を経て2010年に復活した酒蔵。2018年に新醸造所を設立。秋吉台のカルスト台地の麓に位置し、「Try new things, Find new innovations」を掲げる革…

下関市菊川町に蔵を構え、代表銘柄「天美」を醸す。近年の日本酒シーンで注目を集める新進気鋭の蔵元。フレッシュでジューシーな味わいが特徴で、全国の地酒専門店で高い人気を誇る。

岩国市錦町の山間部に蔵を構える小規模蔵。代表銘柄「金雀（きんすずめ）」は、少量生産ながら全国の日本酒通から高い評価を受ける。清冽な山間の水と丁寧な手造りで醸す、繊細で上品な味わいが特徴。

慶長16年（1611年）に毛利氏の家臣であった山城安部が山口市で酒造りを始めたことに起源を持ち、明治27年（1894年）に宮﨑氏が酒造業を引き継いだ。昭和50年（1975年）に仕込み水の水質悪化により…

山口市嘉川に蔵を構え、放浪の俳人・種田山頭火にちなんだ代表銘柄「山頭火」を醸す酒蔵。

山口市徳地に蔵を構え、代表銘柄「和可娘（わかむすめ）」を醸す酒蔵。

明治42年（1909年）創業。防府天満宮の麓に蔵を構え、鯖川水系の天然地下水と地元防府市・山口市産の契約栽培米100%で醸す。山口県原産の希少酒米「穀良都」を2020年より使用。

明治20年（1887年）、蒲貫一が阿武川の支流・蔵目喜川のそばに酒蔵を建て「蒲酒造場」として創設。昭和28年に会社設立にあたり社名を「八千代酒造」と改めた。銘柄名は「君が代」の一節「千代に八千代に…」…

美しい海と緑豊かな山口県阿武町の、日本海に面した奈古地区にある1897年（明治30年）創業の酒蔵。約120年後にあたる近年、あたらしい日本酒「三好」が生まれた。SAKE COMPETITION 201…

周南市に蔵を構え、代表銘柄「原田」を醸す酒蔵。袋吊りによる丁寧な搾りが特徴。

周南市に蔵を構え、代表銘柄「防長鶴」「かほり」を醸す酒蔵。長州藩の名門・山縣家ゆかりの蔵。

1823年（文政6年）創業の株式会社中島屋酒造場。江戸時代から伝承される正統的な醸造法である「生酛造り」を採用し、「一麹、二酛、三造り」の格言を念頭に各工程へ丁寧に取り組んでいる。「記憶に残る酒を造る…

山口県下松市の旧山陽道沿い、花岡八幡宮の麓に蔵を構える下松市唯一の酒蔵で、100年を超える歴史を持つ。槽搾りなど手間を惜しまぬ醸造で、山口県内で強い流通を持つ。標準品は八反錦を60%精米、アルコール度…

寛文8年（1668年）創業、350年以上の歴史を持つ宇部市の老舗蔵元。代表銘柄「濤乃花（なみのはな）」を醸す。

明治20年（1887年）、永山橘太郎が厚狭郡二俣瀬村で創業した永山酒造合名会社。昭和7年に本社を厚狭に移転し合名会社を設立した。「農業と共に生きる酒蔵」を掲げ、人々に喜びと感動を与える酒造りを地域の農…

明治35年（1902年）8月に初代・中村聞輔が創立し、大正3年に酒造業を開始した中村酒造株式会社。明治維新発祥の地である城下町「萩」の、安政2年（1855年）に長州毛利藩13代当主・毛利敬親公により造…

萩市に蔵を構え、代表銘柄「長陽福娘」を醸す酒蔵。城下町・萩の歴史とともに歩む蔵。

萩市川上に蔵を構え、名勝・長門峡にちなんだ代表銘柄「長門峡」を醸す酒蔵。

山口県長門市の蔵元。代表銘柄「みすゞ」は、長門市にゆかりのある童謡詩人・金子みすゞの名にちなんで命名された。長門市の清らかな自然水で仕込む大吟醸は、キレのある味わいと心地よい飲み口を持つ。清酒のほか、…