丸山酒造場の物語
明治30年（1897年）創業、新潟県上越市の蔵元。蔵の裏山を水源とする超軟水の井戸水を使用し、蓋麹法・箱麹法など伝統的な手造り麹にこだわる。新潟の辛口が主流の中で「淡麗旨口」のやや甘口を追求し、自然な甘みを引き出す醸造技術に定評がある。
EST. 1897
雪中梅
Since 1897 — 上越市, 新潟県
明治30年（1897年）創業、新潟県上越市の蔵元。蔵の裏山を水源とする超軟水の井戸水を使用し、蓋麹法・箱麹法など伝統的な手造り麹にこだわる。新潟の辛口が主流の中で「淡麗旨口」のやや甘口を追求し、自然な甘みを引き出す醸造技術に定評がある。
明治30年（1897年）創業、新潟県上越市の蔵元。蔵の裏山を水源とする超軟水の井戸水を使用し、蓋麹法・箱麹法など伝統的な手造り麹にこだわる。新潟の辛口が主流の中で「淡麗旨口」のやや甘口を追求し、自然な甘みを引き出す醸造技術に定評がある。
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