新潟県の酒蔵

令和3年（2021年）設立の新しいクラフト酒蔵。サステナビリティを重視し、自然栽培米や山椒（クロモジ）・トマトなど多様な素材を使った実験的な酒造りを行う。

文化元年（1804年）創業。社長自ら杜氏を務め、伝統的な手法を尊重しつつ現代的なアプローチも探求。全量木槽搾りにこだわる上越の蔵元。

明治44年（1911年）創業。「酒を通じて安らぎと喜びと感動を届ける」をモットーに、若い力と技術向上で飲む場に喜びをもたらす酒を醸す。

平成10年（1998年）設立の第三セクター。吉川区は元禄4年（1691年）以来の杜氏の発祥地で、現在も100名以上の酒造技術者を輩出する新潟随一の杜氏産地。

文化9年（1812年）創業。ユネスコ世界ジオパークに認定された糸魚川に位置し、約200年の歴史を持つ。上杉謙信が宿敵・武田信玄に塩を送った「塩の道」にちなむ銘柄。

明治30年（1897年）創業。糸魚川の翡翠産地に位置し、駒ヶ岳山麓の湧水と五百万石を使用。木桶仕込み・小仕込み・手造り麹・袋搾りなど伝統製法にこだわる。

慶安3年（1650年）創業。370年以上の歴史を持つ糸魚川の蔵元。大火で蔵を失いながらも「蔵を建て、酒を造り、酒屋として帰る」の精神で復活を遂げた。

明治元年（1868年）創業。根知谷で米の栽培から醸造まで一貫して自社スタッフが手掛ける「ドメーヌ蔵」。新潟独自の酒米・五百万石と越淡麗で根知谷のテロワールを表現。

明治23年（1890年）創業。杜氏自ら栽培した米を使い、清冽な空気と水に恵まれた糸魚川で温かみのある酒を醸す。

安政2年（1855年）創業。三国街道の要衝・越後湯沢で旅人や商人に酒を提供したことに始まる。老子の「上善如水」（最上の生き方は水のごとし）を銘に冠し、雪解け水の軽やかさを活かした、澄んで飲みやすい酒造…

明治29年（1896年）創業。米どころ十日町に位置し、横井戸の軟水を仕込み水に使用。地元に愛される手造りの酒を、人と風土のチームワークで醸す。

明治40年（1907年）創業。雪と緑に囲まれた自然豊かな環境で、苗場山の湧水を仕込み水に使用。爽やかで飲み飽きしない酒を醸す。

明治6年（1873年）創業。十日町の山麓に位置し、新潟の淡麗辛口とは一線を画す旨み重視の酒造りを行う。魚沼の山系の水と地元産米を使用。

新潟県内でも有数の豪雪地帯・秋山郷に位置する蔵。地元産五百万石と苗場山の雪解け水由来の超軟水を使用。「霧の塔」ブランドでも知られる。

文化11年（1814年）創業。「地域の誇りとなり、人々に愛され大切にされる酒」を目指し、越後柏崎の風土と杜氏・蔵人の心意気を一滴一滴に込めて醸す。

文化元年（1804年）創業。5代目と6代目のわずか2名で醸す超小規模蔵。柏崎の軟水を活かし、地元の新鮮な海の幸に合う酒を手造りする。

大正元年（1912年）創業。四段仕込みの最終段階でもち米を使用する希少な製法を採用。淡麗辛口一辺倒ではなく、旨みとコクのある酒質を生み出す。

大正5年（1916年）創業。日本初のスキーの地・上越にちなむ「スキー正宗」が代表銘柄。大吟醸から特別本醸造まで幅広く展開する上越市の蔵元。

寛永20年（1643年）創業。丘陵地の井戸から湧き出る豊富な天然水を仕込み水に使用。淡麗旨口の「能鷹」を醸す上越の蔵元。380年以上の歴史を持つ。

文化12年（1815年）創業。妙高山の麓に位置し、頸城平野のテロワールを反映した「詩情溢れる優雅な味わい」の酒を醸す。

天保13年（1842年）創業。妙高の恵まれた自然環境を活かし、山廃仕込みで旨みを極める蔵元。独自の乳酸菌を培養し、記憶に残る酒を目指す。

万延元年（1860年）創業。環境条件・水質・原料米を厳選した丁寧な酒造りを行う。次世代の蔵元が個性的な商品開発にも取り組む妙高の蔵。

明治8年（1875年）創業。湧水を仕込み水に使い、鮎が泳ぐようにスルスルと飲める酒を醸す。やわらかな口当たりとやさしい甘みが特徴。

明治30年（1897年）創業、新潟県上越市の蔵元。蔵の裏山を水源とする超軟水の井戸水を使用し、蓋麹法・箱麹法など伝統的な手造り麹にこだわる。新潟の辛口が主流の中で「淡麗旨口」のやや甘口を追求し、自然な…

慶応2年（1866年）創業。150年以上にわたり「深く濃い旨み」を追求する小さな蔵元。流行に左右されない個性的な酒造りを貫く。

上越市大潟区に位置する蔵元。「自然の恵みへの感謝」を大切に、手造りで丁寧に一本一本醸す。越後自慢の名にふさわしい酒造りを行う。

昭和11年（1936年）法人設立。先祖の酒造りは元禄10年（1697年）に遡る。米山の麓・柿崎に位置し、名杜氏を多数輩出した「頸城杜氏」の発祥地。

江戸時代中期から続く小さな蔵元。自家田の米と米山山系の水を使い、吟味して醸す。銘柄「吟田川」は吟（こだわり）・田（米）・川（水）を表す。

元治元年（1864年）創業。「いつでも、誰でも、どんな場でも飲みやすく、心を和ませる酒」を醸す上越市吉川区の蔵元。

天保13年（1842年）創業。同じ土地で170年以上にわたり伝統的な手造りの酒造りを守り続ける。摂田屋の醸造文化を代表する蔵元。

明治30年（1897年）創業。創業者・岸五郎が開発した「速醸酛」発祥の蔵として日本酒史に名を残す。清冽な自然湧水「大清水」と優良米を使い、越後杜氏の伝統技法で醸す。蔵の建物は国の登録有形文化財。

明治8年（1875年）創業。自社栽培の酒米「一本〆」を自社精米し、米造りから酒造りまで一貫して手掛ける。旨みのある食中酒を追求する蔵元。

弘化2年（1845年）創業。旧長岡藩の軍需蔵の歴史を持つ蔵元。伝統的な地酒造りを守りながら、現代の醸造技術も追求する栃尾の蔵。

弘化4年（1847年）、越後の豪雪地帯・栃尾にて創業。上杉謙信が青年期を過ごした地にちなみ、謙信の幼名「長尾景虎」を冠した「越乃景虎」を醸す。「身の丈に合った酒造りをしなさい」の家訓のもと全量ほぼ手造…

宝暦8年（1758年）創業。越後三島の四季折々の美しい自然環境に恵まれた蔵元。7代目当主が「高温山廃法」を考案した技術力の高い蔵。

明治21年（1888年）創業。蔵の裏手にそびえる西山山系の清冽な地下水を仕込み水に、地域産米を自社精米で高精白して使用する。

明和2年（1765年）創業。地元伝説の山にちなむ「想天坊」ブランドで、杜氏の想いと天の恵みを込めた酒を醸す。長岡・三島地域の個性を活かした蔵元。

享保元年（1716年）創業。300年以上にわたり一貫して酒造業を営む長岡の老舗蔵。かつて北海道や中国大陸にも進出した歴史を持つ。

明治37年（1904年）創業。地元農家との契約栽培米と西山山系の清冽な湧水を使い、「酒造りの基本」を追求。自然の恵みに寄り添った酒造りを行う。

天保元年（1830年）、「久保田屋」の名で創業。「品質本位でお客様の美味しさに挑戦しつづける」を理念に掲げ、1985年に淡麗辛口の新境地を開いた「久保田」を発売し全国的な知名度を得た。越路地域の良質な…

天保4年（1833年）、長岡市旧和島村にて創業。「日本酒は地元の米・水・人・自然が醸す風である」を信条とし、全量自家精米、麹蓋・木桶甑による手造りを貫く。1980年から3年かけて戦後絶滅した幻の酒米「…

天保元年（1830年）創業。「良い水の湧く場所」に蔵を構え、飲み飽きしない個性のある酒を追求。哲学者の名を冠した「和楽互尊」が代表銘柄。

昭和16年（1941年）設立。昭和37年に新潟支社を開設。新潟産コシヒカリと地元酒蔵の酒粕を使った米焼酎を製造する蒸留所。

昭和13年（1938年）創業。原料を厳選し、丁寧に磨き上げた米で醸す。きめ細かくなめらかな口当たりが特徴の小千谷の蔵元。

新潟県小千谷市の蔵元（昭和30年＝1955年設立）。雪中貯蔵酒の発祥蔵として知られ、豪雪地帯の利点を活かして約5メートルの雪山の中で0℃・湿度100%の環境に約100日間貯蔵する独自の熟成法を確立した…

明治17年（1884年）、豪雪地帯の南魚沼郡小出町（現・魚沼市）で創業。100%新潟県産米を使用し、敷地内の地下約50mから汲み上げた軟水で仕込む。日本で2蔵のみが扱う希少な酒米「北陸12号」を主に使…

延宝元年（1673年）創業。340年以上の歴史を持つ魚沼の蔵元。伝統の秘伝の技と雪解け水で醸す。約10種の日本酒が試飲できる蔵見学が人気。

大正11年（1922年）創業、霊峰八海山の麓・南魚沼に蔵を構える。「よい酒を、多くの人に」を理念に掲げ、雪国の自然環境と伝統技術を活かした「きれいな酒」造りを追求。清酒のほか焼酎、ビール、麹あまさけ、…

享保2年（1717年）創業。南魚沼地域で最も古い蔵元で、現在12代目が酒造りを行う。巻機山の伏流水（地下約80mの軟水）と南魚沼産米を使い、越後杜氏の伝統技法による手造りを基本とする。代表銘柄「鶴齢」…

明治元年（1868年）創業。初代が「多くの人が千代に八千代に栄えますように」という願いを込めて命名。巻機山の伏流水（県内屈指の軟水）を仕込み水に使用し、自然感に満ちた酒造りを追求する。独自品種「一本〆…

明治41年（1908年）創業。旧豊栄市の穀倉地帯に位置し、福島潟や葛塚市場など歴史ある地域で110年以上醸造を続ける。

昭和7年（1932年）創業。少数精鋭のチームで、越後の名杜氏が磨き上げた技と冬の寒仕込み・良質な湧水・上質米を活かした手造りの酒を醸す。

明治25年（1892年）創業。米・水・人・佐渡の「四宝和醸」を理念に掲げ、飲むほどに味わい深まる酒を醸す。IWC2007金メダル、エールフランス機内採用の実績。

明治5年（1872年）創業。「佐渡で一番小さな酒蔵」を自称し、寡黙な蔵人が丁寧に醸す「本物の美酒」。山廃仕込みの純米大吟醸が看板。

昭和58年（1983年）創業。精米から瓶詰めまで100%自社一貫体制。最新設備と衛生管理のもと、麹造り・醗酵にこだわった佐渡の酒を醸す。

明治5年（1872年）創業。「食は世界の共通語、良い酒を通じて文化の架け橋を担う」を理念に掲げる佐渡の蔵。NYのNOBUなど世界のレストランで提供される。

大正4年（1915年）創業。1993年に良水を求め蔵を移転。「田んぼから盃まで」の一貫した酒造りを信条に、有機栽培・自然栽培米を使用した環境配慮型の醸造を行う。

約400年の歴史を持つ蔵元。岩室温泉や弥彦神社に近い弥彦山系角田山の麓に位置し、豊富な自然湧水と冬の寒冷な気候を活かした酒造りを行う。

明治23年（1890年）創業。普通酒から大吟醸まで全量小仕込みを貫く。丁寧な米選びと麹箱を使った手造りの麹にこだわり、ハレの日に飲まれる酒を目指す。

明治32年（1899年）創業。「良い酒を造る目標を掲げ、創意工夫し、全力を尽くす」を信条とする。地元で最も愛される辛口かつ味わい深い酒を醸す。

明治42年（1909年）創業。伝統的な生酛造りに現代科学を融合。コクがありながらキレのある酒質で、新潟らしい淡麗な味わいの中に深みを出す。

天保9年（1838年）創業。弥彦山の湧水と高精白米のみを使い、手造り・小仕込み・寒造りにこだわる。「雪のように清く、湧水のように気高い」酒を目指す。

明治30年（1897年）創業。三条市唯一の酒蔵。超軟水を使い、五感を研ぎ澄ませた丁寧な手造り醸造を行う。ウイスキー樽貯蔵酒など個性的な商品も展開。

明治26年（1893年）創業。加茂市の代表的な蔵元として120年以上の歴史を持つ。近年は「荷札酒」シリーズで全国的に注目を集め、「いまの食卓に合う日本酒」を目指す。小規模生産ながら妥協なき品質管理で醸…

明治25年（1892年）創業。普通酒でも精米歩合60%の高精白を行う独自のこだわり。「甕覗」「蔵之主」など個性的なブランドを展開する。

加茂市に位置する手造り吟醸蔵。全量純米蔵へと方針転換し、手造りにこだわった純米酒のみを醸す。

宝暦元年（1751年）創業。旧長岡藩主牧野家の酒造施設を明治15年に引き継ぎ、長岡の伝統を守りつつ新境地を開拓。日本酒度+15の超辛口からスパークリングまで幅広く展開。

安政2年（1855年）創業。大正時代建造の赤煉瓦蔵で知られる新潟県長岡市の蔵元。2024年新チームが継承し新たな展開中。

天文17年（1548年）創業、新潟県で最も長い歴史を持つ蔵の一つ。470年以上にわたり摂田屋の地で酒を醸し続け、全国新酒鑑評会で29回の受賞歴を誇る。日本酒のほかクラフトビール「摂田屋クラフト」も展開…

1945年創業。北越後の酒米産地に位置し、地元の米と水を活かした手造りの酒造りを追求。蔵人自ら栽培する越淡麗を使用した純米大吟醸が代表作。

文政2年（1819年）創業、200年以上の歴史を持つ村上市の蔵元。二代目・宮尾又吉が残した醸造心得に基づく「品質第一」の精神を受け継ぐ。朝日連峰の伏流水である敷地内の井戸水（きめ細かな甘みを持つ軟水）…

1790年（寛政2年）創業。230年以上にわたり新発田の地で酒を醸す。上質な地元米と越後杜氏の技で「清冽淡麗、芳醇な香り」の酒を追求。5年熟成の吟醸酒「年輪」も人気。

1890年（明治23年）創業。「上質な酒をより身近に、造り手と飲み手の距離をもっと近く」を理念に掲げる。2008年に蔵を新築し、VR蔵見学も導入。繊細な吟醸酒を得意とする。

1781年（天明元年）創業。240年の歴史と先端技術を融合させた酒造り。独自の「つかの酵母」を使用し、手造りにこだわる。

明治14年（1881年）創業。「大地へ敬意を払い、文化の尊重を伝承し、良心で醸す」を理念とする。日本初のプレミアム生原酒缶「ふなぐち菊水一番しぼり」で全国に知られる生原酒のパイオニア。発酵の奥深さを楽…

1886年創業。美しい砂浜と赤松林に囲まれた蔵。歴史ある「藤の井戸」の軟水を仕込み水に使用し、力強い発酵による芳醇な酒を醸す。漫画家・高橋留美子とのコラボ商品でも話題。

1839年創業。地元農家との契約栽培に力を入れ、有機栽培米も使用。モンドセレクション12年連続金賞受賞（最高金賞5回）の実力蔵。

1822年創業。「長さは正しく量り、量は正しく升で売る」の家訓に由来する屋号。昭和初期の蔵と庭園が現存し、イベントも開催。地元五百万石を使用した正直な酒造り。

1865年創業、8代目が醸す五泉市の蔵。水源豊富で水質に恵まれた土地で、菅名岳の伏流水を使った酒造り。

文政7年（1824年）創業。越後村松の良質な水と自然に恵まれた環境で200年にわたり醸造を続ける。「素直で清らかな味わい」を信条とする。

天保14年（1843年）創業。福島県境に接し会津文化が漂う阿賀町津川に蔵を構える。新潟を代表する淡麗辛口の蔵元として180年以上の歴史を持つ。奥阿賀産100%の米づくりや山を守る植林活動など、地域に根…

1880年創業。景勝地・津川の蔵。豊富な地下水と良質米で「一人一酒」の個性ある酒造りを追求。5年以上低温熟成の秘蔵酒はシェリーのような熟成香。

昭和23年（1948年）創業。「口当たりのやわらかさとキレ」を追求し、新潟＝淡麗辛口の常識にとらわれない甘口系の酒造りに挑戦する自由な発想の蔵元。

明和4年（1767年）創業の老舗蔵元。2006年より醸造アルコール添加を一切廃止し、全量純米仕込みに転換。「今と昔、地方と都市、人と人をむすぶ」を理念に掲げ、年間約15種の純米酒を醸す。新潟駅から徒歩…

明治40年（1907年）創業。「農作業に励む亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る」という素朴な想いから初代・石本龍蔵が越乃寒梅を生み出した。戦中戦後の三倍醸造全盛期にも本来の酒造りを貫き、「淡麗辛口」の…

1912年創業。新潟市内野の蔵。砂丘で濾過された地下水を仕込み水に使用。肉料理に合う山廃純米吟醸「Cowboy Yamahai」など独創的な商品開発でも知られる。

天保3年（1832年）創業。地元で根強い人気を持つ「鶴の友」を醸す。寡黙な蔵元が手造りで醸す「本物の美酒」として知られる。

1899年創業。若い蔵人が醸す新潟市西区の蔵。精米歩合20%の極限まで磨いた純米大吟醸から梅酒・柚子酒まで幅広く展開。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022金賞。

平成8年（1996年）設立。新潟市北区に位置する比較的新しい蔵元。代表銘柄「GOZ（ゴズ）」を醸す。

佐渡島で2025年に稼働したクラフトサケ醸造所。伝統技術と副原料を含む自由な発酵設計を組み合わせた酒を展開する。

日本初のクラフトグレーンウイスキー専業を掲げる蒸留所。配電業界で培った精密な製造技術を背景に、正直で緻密な味づくりを志向している。

新潟の小規模蒸溜所として、阿賀野川水系の清冽な水を生かしたシングルモルト造りを進めている。『Made in Niigata』を掲げ、原材料も新潟産に寄せたウイスキーを目指す。

魚沼の里にある八海醸造の醸造・蒸溜蔵。酒粕や吟醸醪を原料とする本格焼酎や梅酒を製造し、オーク樽貯蔵原酒も手がけている。

新潟麦酒が立ち上げた蒸留所。2016年に新潟市初のウイスキー蒸留免許を取得し、越ノ忍ブランドでミズナラ樽フィニッシュを特徴とするウイスキーを展開している。