愛知県の酒蔵

天明8年（1788年）創業。愛知県半田市亀崎町の蔵元。2000年に一時廃業したが、2021年に9代目当主・伊東優氏が「敷嶋」を復活させた。ミネラル分を多く含む井戸水を仕込み水に用い、キレの良い酒質に仕…

愛知県設楽町の蔵元。「蓬莱泉」を醸す。「空」は入手困難な人気銘柄として全国的に知られる。

伊勢屋商店が醸す「公楽」。愛知県豊橋市の蔵元。豊橋市内に残る数少ない蔵元のひとつで、地域に根ざした酒造りを続けている。

「和醸良酒」を信念に、四代目が醸す豊橋の蔵元。豊川・天竜川の地下水を仕込み水とし、愛知県産酒米「夢吟香」を使った純米酒を軸に展開する。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）推奨賞を複数回受賞…

明治33年（1900年）、初代中垣正作が矢作川沿いに創業。愛知県豊田市の蔵元で、現在4代目当主が継承する。「甘口であり旨口」の清酒造りをコンセプトに掲げる。

元治元年（1864年）、三河の霊峰・猿投山の天然記念物「菊石」の名を猿投神社より拝受し創業。愛知県豊田市（旧猿投村）の蔵元で、160年にわたり手造りの酒造りを続ける。全国新酒鑑評会では平成25年をはじ…

豊田酒造（株）が醸す「豊田正宗」。愛知県豊田市の蔵元。

天保元年（1830年）創業。愛知県岡崎市北部・標高350mの山間に位置し、硬度0.2の超軟水「神水（かんすい）」を仕込み水に使用する蔵元。生酛・山廃仕込みを中心に「日本酒の原点回帰」を掲げる。

寛文5年（1665年）に清酒醸造を開始し、1955年に盛田株式会社として改組した老舗蔵元。愛知県名古屋市中区に本社を置き、清酒のほか醤油・味噌・漬物など幅広い醸造品を手がける。代表商品に五百万石を50…

弘化元年（1844年）創業。愛知県半田市に蔵を構え、「國盛」を主要銘柄とする。平成6年（1994年）に創業150周年を迎え、「酒の文化館」を開設して蔵の歴史や酒造りを公開している。梅酒やみかんの酒「f…

名古屋城の金シャチにちなむ銘柄「金鯱」を醸す、嘉永元年（1848年）創業の愛知県半田市の蔵元。日本酒のほか「初夢桜」ブランドや知多半島産果物を使ったリキュールも展開する。

正保4年（1647年）創業。15代目当主。自社田で酒米を栽培し、フランス・モレ・サン・ドニにワイナリーも所有。テロワールとヴィンテージ重視。

愛知県愛西市の蔵元で、山廃・生酛など伝統製法を用いた酒造りを行う。代表銘柄「米宗」のほか、美山錦を使った純米吟醸酒や、山田錦を用いた生酛仕込みの特別純米酒などを醸す。酒蔵見学も受け付けている。

「ひたすら、唯一無二の酒を醸す」を蔵の信念とする山忠本家酒造。兵庫県東条特A地区産・山田錦特等米のみを使用し、11代目蔵元・山田将弘氏が醸す。

長珍酒造が醸す「長珍」。愛知県津島市の蔵元。食中酒・燗酒・熟成酒にこだわり、嘉永2年（1849年）創業の150年以上の歴史を持つ。

江戸時代末期、庄屋出身の水谷治右衛門が創業。愛知県愛西市に蔵を構え、木曽・長良・揖斐の木曽三川の伏流水と、夢吟香やあいちのかおりなど地元産米で「千瓢」を醸す。2024年の火災後は、県内の酒蔵との共同醸…

伊吹おろしの寒風のもと古式伝承製法で酒を醸す。この土地ならではの気候と水を使って知多半島の日常に寄り添うお酒造り。嘉永元年（1848年）に初代澤田儀平冶が創業し、知多半島に根ざした醸造・発酵文化の進化…

愛知酒造が醸す「名古屋正宗」。愛知県名古屋市の蔵元。

山盛酒造(株)が醸す「鷹の夢」。愛知県名古屋市緑区の蔵元。

神の井酒造(株)が醸す「神の井」。愛知県名古屋市緑区の蔵元。

嘉永6年（1853年）創業。愛知県清須市に蔵を構え、清流木曽川水系の良質な水を仕込み水に用いる。代表商品「鬼ころし」のほか、山田錦を39%まで磨いた純米大吟醸「祥鳳」は令和8年愛知県新酒品評会で最優秀…

元治2年（1865年）、佐藤東兵衛が屋号「龍田屋」として創業。愛知県名古屋市守山区で150年以上にわたり酒造りを続け、社名・銘柄「東龍」は創業者名の「東」と屋号の「龍」に由来する。山廃仕込みや手造り麹…

嘉永元年（1848年）創業、名古屋市北区に残る老舗蔵元。「歴史と風土と人の縁、名古屋を醸す」を掲げ、「金虎」と「虎変」の2ブランドを展開する。

二兎は愛知県以外の方にも丸石のお酒を飲んでもらえるようになりたいとの思いを込めて、2015年12月に産声をあげた新しい銘柄です。「二兎追うものしか二兎を得ず」をコンセプトに、一見すると二律背反する二つ…

文化2年（1805年）創業、昭和15年（1940年）設立。愛知県安城市に蔵を構え、「吟醸神杉」「純米吟醸杉の舞」など清酒・本みりん・焼酎を醸造する。

勲碧酒造は自然環境豊かな愛知県江南市にて大正4年(1915年)に創業しました。清流木曽川の恵みを十分に授かった素材と百余年という年月を経て培ってきた技術を組み合わせて酒を醸し続けて参りました。

1873年創業。愛知県津島市に蔵を構え、「我山」「神鶴」「夢乃寒梅」などの銘柄を醸す。梅酒やみりんも手がけ、直売所は土日祝も営業している。

明治5年（1872年）にみりん造りとして創業。愛知県西尾市に本社を置き、1949年からは清酒の製造も手がけてきた。現在はみりん・清酒に加え、焼酎や洋酒、ヘルスケア事業まで多角的に展開している。

愛知県知多郡東浦町の原田酒造。安政2年（1855年）創業。昔ながらの杉の甑（こしき）で蒸米をふかし、丁寧な温度管理で醪を育てる手造りにこだわります。代表銘柄は日本武尊ゆかりの井戸に由来する「生道井（い…

愛知県稲沢市で文政9年より190年以上続く酒蔵。木曽三川の伏流水を使用し、独自に開発した酵母で清酒を醸造。伝統的な職人魂を守りながら、時代のニーズに応える上質な酒造りに取り組んでいます。

当社の酒造りは“非妥協の職人魂”――。酒専用に厳選された醸造用玄米、三ヶ根山麓の良質な伏流水を主原料に精米からもろみ、貯蔵、さらにはびん詰めに至る全工程に独自のノウハウを投入。 工程ごとに丹念に品質を…

サントリーグループと全農グループが共同で設立したグレーンウイスキー蒸溜所。多様なグレーン原酒をつくり分け、響や角瓶などサントリーのブレンデッドウイスキーを支える。

相生ユニビオが1949年から手がけるウイスキー製造拠点。みりんや清酒で培った発酵技術を生かし、碧州や一碧などの自社蒸留ウイスキーを展開している。

文久2年（1862年）に山田平八がみりん醸造業として創業。昭和10年（1935年）に法人改組し、昭和29年（1954年）から清酒「四天王」の醸造を開始した。1999年には日本で初めて清酒・みりん製造で…

安永元年、石川八郎右衛門信敦がみりん製造を始めて以来、250年余りの歴史を持つ醸造元。愛知県碧南市に蔵を構え、本みりん「九重櫻」を主力商品とする。国内外の料理人からも高い評価を受けている。

愛知県碧南市に蔵を構える本みりん醸造元。百年以上にわたり先祖代々受け継がれてきた伝統製法で、三河地方の本みりんを造り続けている。主力商品は「一子相傳 小笠原味淋」や「本格本みりん みねたから」。

愛知県碧南市の本みりん醸造元。創業者の手書きレシピが蔵の2階から発見され、「愛櫻100周年記念ボトル」も手がけるなど、100年以上の歴史を持つ。一年熟成・三年熟成の「愛櫻」のほか、「SADAJIRO」…

明治43年（1910年）、初代角谷文治郎が愛知県碧南市西浜町で創業。契約栽培の原料で「三州三河みりん」を醸し、平成12年（2000年）にオーガニック認証を取得した。平成28年（2016年）の伊勢志摩サ…