滋賀県の酒蔵

佐藤酒造（株）が醸す「湖濱」。滋賀県長浜市の蔵元。

文久2年（1862年）創業。山廃仕込み・酵母無添加・木槽天秤搾りなど伝統的な手法を貫く。全国でも数蔵しか採用しない木槽天秤搾りで3日3晩かけて搾る、濃醇旨口の酒。

万延元年創業。「松の司」はテロワールを追求する滋賀の銘醸蔵。地元竜王町の契約栽培米と鈴鹿山系の伏流水で醸す、土地の個性を映す酒造り。

昭和元年（1926年）創業。近江平野産の江州米を使用した日本酒のほか、「びわ湖サイダー」「甲賀コーラ」「水口岡山城サイダー」など地域に根ざした飲料も製造する多角経営の蔵元。比叡・比良・鈴鹿の三山に囲ま…

安政元年（1854年）、彦根藩主井伊家より酒造りを命じられ創業。酒銘「金亀」は彦根城の別名・金亀城に由来。甑蒸し・麹蓋・小仕込み（約900kg）・木槽袋搾りの伝統手法を守る。全量地元吉田産「環境こだわ…

正徳元年（1711年）創業、多賀大社の神の加護のもとで300年以上酒を醸す。大量生産ではなく少量手造りにこだわり、カルシウム豊富な硬水（硬度180mg/L）と地元産食用米・酒造好適米を使用した独自のテ…

明治25年（1892年）、旧東海道水口宿に竹島榮三郎が創業。全量純米仕込み、醸造酵素・乳酸・発酵促進剤を一切使用しない自然な造りを貫く。クリーンな甘味を追求する酒質設計が特徴。

滋賀県東近江市五個荘、近江商人発祥の地として知られる旧中山道沿いに蔵を構える。日本酒消費の減少により2000年に休業したが、蔵元の中沢一洋氏が近隣の畑酒造で修行し、2005年に同蔵のタンクを借りて新銘…

増本藤兵衛が醸す「薄桜」。滋賀県東近江市の蔵元。

大正3年（1914年）創業。「人の顔が見える酒造り」を信条に、全量地元農家契約栽培米と鈴鹿山系の伏流水（地下100mより汲み上げ）で醸す。

明治5年（1872年）創業。旧東海道・石部宿に蔵を構え、「比叡おろし」の冷たい乾燥した風と鈴鹿山系の伏流水で醸す。大吟醸が全国新酒鑑評会3年連続金賞を受賞し、かつては「語らずの酒」と称された銘醸蔵。

寛延年間（1748〜1751年）創業、高島・勝野で270年以上酒を醸す老舗蔵。銘柄名「萩乃露」は地元の藩主が蔵周辺に茂る萩の花にちなんで命名。比良山系の伏流水（軟水）で醸す「飲むための酒」を哲学とする…

天文元年（1532年）創業、490年以上の歴史を持つ滋賀の銘醸蔵。「七本鎗」は賤ヶ岳の七本槍に由来。琵琶湖北端の木之本で、40年かけて山を通る伏流水と肥沃な土壌の米で醸す。

文化2年（1805年）創業。2代目当主のルーツは1664年に播磨から移住した庄屋にまで遡る。「御代栄」（スタンダードブランド）と「北島」（挑戦的ブランド）の2本立て。渡船米の復活を早期から手がけ、滋賀…

明治2年（1869年）創業。中世甲賀武士の里・甲賀町に蔵を構え、銘柄「忍者」は地域の忍者（甲賀忍者）文化に由来。甲賀産吟吹雪・宮水錦・玉栄など滋賀県産米にこだわった純米系酒を醸す。

滋賀県草津市に本社を置く蔵元。道灌蔵・不盡蔵（草津）、千代田蔵（灘）、栗東ワイナリー（栗東）の3施設で製造・販売を展開する。創業者の先祖は江戸城築城の名手・太田道灌とされ、代表銘柄「道灌」はその名にち…

天保2年（1831年）創業、滋賀県の蔵元。宮中新嘗祭に献上される「白酒」「黒酒」の謹醸元を務める。お食事処「隠蔵」を併設し、酒蔵見学も受け付けている。

慶応元年（1865年）創業。蔵建造のため伐採した古松への思いを込めて「松の花」と命名。滋賀県高島市の豊富な伏流水と契約栽培米で醸す。

池本酒造（有）が醸す「琵琶の長寿」。滋賀県高島市の蔵元。

吉田酒造（株）が醸す「竹生嶋」。滋賀県高島市の蔵元。

享保10年（1725年）創業。北国（ほっこく）街道の宿場町・木之本に蔵を構え、長浜産無農薬山田錦を使った地産地消の酒造りを実践する300年近い歴史の蔵元。

江戸時代末期より約200年の歴史を持つ滋賀県東近江市池田町の蔵元。鈴鹿山脈の柔らかな水を使い、秋から春の酒造期間には杜氏と蔵人が蔵に泊まり込んで「喜楽長」を醸す。

矢尾酒造（株）が醸す「鈴正宗」。滋賀県日野町の蔵元。

寛政年間（1789〜1801年）創業、200年十代続く滋賀県甲賀市甲賀町の蔵元。近江米と鈴鹿山系の水を使い、少量ながら吟味して「寿々兜」を醸す、地域のお神酒酒蔵としても知られる。

滋賀県甲賀市甲賀町大原市場に蔵を構える「春乃峰」の蔵元。

滋賀県甲賀市に蔵を構える蔵元。「佐瀬式搾り」にこだわり、昔ながらの佇まいと手仕事を実践する。「みずかがみ」や山田錦100%使用の「山田百恵」など、多彩な原料米を使い分けた銘柄を展開している。

1917年創業、百年以上にわたり酒を醸し続けてきた滋賀県甲賀市水口町の老舗蔵元。山廃仕込みによる芳醇で旨味のある伝統的な酒造りを行い、2007年には4代目蔵元が新ブランド「三連星」を立ち上げた。蔵カフ…

藤本酒造（株）が醸す「神開」。滋賀県甲賀市の蔵元。

戦時中に資料が紛失し創業時期は不明とされるが、明治時代の製造帳や明治33年の表彰状が現存する滋賀県草津市矢倉の蔵元。東海道宿場町で宿場旺盛期から現存する唯一の酒蔵とされ、木槽絞りの佐瀬式を用い近代的な…

琵琶湖のほとりに蔵を構える、200年以上続くとされる滋賀県の蔵元。小さな酒蔵だからこそ小仕込みに徹し、丁寧に心を込めた酒造りを行い、毎月第四金曜日・土曜日には量り売りも実施している。

（有）平井商店が醸す「浅茅生」。滋賀県大津市の蔵元。

滋賀県長浜市高月町西阿閉にある明治期創業の小さな酒蔵。醸す酒のほとんどに地元産コシヒカリを使用し、地元に愛される酒造りに取り組んできた。一時は蔵の灯が消えかけたが、「この蔵を残したい」という地域の若者…

滋賀県野洲市野洲にある酒蔵で、1598年（慶長3年）創業とされる。銘柄「千代世界（ちよせかい）」「近江富士（おうみふじ）」を醸す。

滋賀県野洲市小篠原にある酒蔵で、銘柄「暁（あかつき）」を醸していた。創業は1596〜1615年（慶長年間）とされる。

滋賀県野洲市久野部にある酒蔵で、1865年（慶応元年）創業。銘柄「徳娘（とくむすめ）」「吉兆（きっちょう）」を醸す。廃業した吉兆酒造の銘柄「金紋吉兆」を引き継いでいる。

長浜の糀屋が営むどぶろく醸造所。発酵食品づくりと並行して高品質などぶろくを醸す。

長浜駅近くにあるクラフト蒸溜所。小規模設備を生かした一醸一樽の思想で、シングルモルトやAMAHAGANシリーズを展開している。

老舗酒蔵の川島酒造が運営する滋賀の蒸溜所。平成の名水百選『針江の生水』を仕込み水に使い、国産樽を含む多様な樽で後熟したピュアモルトを展開している。