広島県の酒蔵

広島県東広島市西条本町の蔵元。1872年に建設された酒蔵を改装した「一号蔵」を2019年に蔵元直営店として再オープンした。2024年2月、西条酒蔵群のひとつとして国史跡に指定されている。

万延元年（1860年）創業。広島県三原市の横山大観終生愛飲の日本酒「醉心」の醸造元。鷹ノ巣山山麓から湧き出る硬度14の超軟水を仕込み水に使用し、長期低温発酵でキメ細かくスッキリした飲み口と上品な甘味を…

明治8年（1875年）創業。広島県呉市の東、3つの山と瀬戸内海に挟まれた小さな町「仁方」の地で醸す。「雨あがりの空に、冴え冴えと光輝く月が周りを明るく照らす」そんな澄みきってうつくしい酒を醸したいと、…

明治5年（1872年）創業。呉市仁方の地で「宝剣」を醸す。野呂山の伏流水「宝剣名水」を仕込み水に使用し、キレの良い辛口の酒を造る。広島の酒造好適米「八反錦」を中心に、米の旨味を活かした酒造りで全国的に…

藤井酒造の蔵は、単なる建物ではありません。多様な微生物が共生する「生きた器」です。木造蔵の梁や土壁、床の細部に至るまで、麹菌・酵母・乳酸菌といった見えない存在が世代を越えて受け継がれています。1863…

享保18年（1733年）創業。ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝の生家としても知られる竹原の老舗酒蔵。生酛造り・山廃仕込みを主体とした力強い酒造りが特徴。代表銘柄「竹鶴」は濃醇な旨味と酸味のバランスに優…

明治元年（1868年）創業。広島杜氏発祥の地・安芸津で酒を醸す。現当主・今田美穂は広島初の女性杜氏として知られ、絶滅寸前だった広島固有の酒米「八反草」を自ら復活栽培。白麹を用いた「海風土（シーフード）…

明治元年（1868年）創業。西条酒蔵通りに蔵を構え、「亀齢」（きれい）の名は長寿の象徴・亀にちなむ。辛口の酒造りで知られ、広島の酒造好適米を活かしたキレの良い味わいが特徴。西条の銘醸蔵として地元で厚い…

明治4年（1871年）創業。竹原市の中心部に蔵を構える。代表銘柄「誠鏡」は「鏡のように澄んだ誠の酒」を意味する。りんご酵母を独自に開発し、フルーティーな香りの吟醸酒を先駆的に醸した蔵として知られる。代…

延宝3（1675）年創業、広島県東広島市の西条酒蔵通りにある蔵元。自社精米、仕込み水、麹造りへのこだわりを大切に、ほんのり甘く、さらりとキレる「旨口」の酒を醸しています。

明治37年（1904年）創業。広島県東広島市西條本町の蔵元。長年にわたり伝統的製法を守りながら酒造りを続け、Classic（古典的）とModern（現代的）という2つの表現方法で商品を展開している。

かけがえのない豊穣なる大地の恵みと脈々と受け継がれる広島杜氏伝承の技を守り、活性炭素ろ過を行なわず、芳醇で豊かな味わいと美しい山吹色の酒を醸す。1972年発売の「本仕込賀茂泉」は純米醸造の先駆けとなっ…

大正6年（1917年）創業。かつては「西條酒造学校」と呼ばれ、全国から杜氏が技術を学びに集まった。広島の酒造技術の発信地として歴史的に重要な蔵。直売所「恵比寿庫」では約25mの煙突がシンボル。酒粕を使…

大正元年（1912年）創立。西条酒蔵通りに蔵を構え、日本三大銘醸地のひとつ広島・西条で酒を醸す。「西条独特の軟水を使用し、甘酸辛苦渋が一体になって融けあう日本酒」を理念に、地域の食材に寄り添う酒造りを…

明治20年（1887年）創業。広島県呉市安浦町、野呂山の東麓に蔵を構える。「野呂川のほとりにあり、蛍舞う清流に囲まれた恵まれた環境」で酒造りを行う。7代目・盛川知則と実弟・元晴杜氏が二人三脚で守る小規…

明治43年（1910年）創業。福山市唯一の地酒蔵として神辺町で100年以上の歴史を持つ。仕込み水には岩盤を二つ超えた地下200mの「古代水」（超軟水）を使用。「和の食材・食文化を最大限に生かす名脇役」…

広島市安芸区船越に蔵を構える梅田酒造場。岩滝山の伏流水を地下60mから汲み上げて仕込み水に使用し、広島県産酒造好適米・広島吟醸酵母で醸す。無濾過で原酒のままの風味を生かした「本洲一」はフルーティーな香…

安政3年（1856年）創業。日本酒（清酒）・ジン・ウイスキー・焼酎・リキュール類などのお酒の製造・販売を行う。「千福」は「千の福を呼ぶ酒」として広島県内で高い知名度を誇る。空気・水・米・酒蔵にこだわっ…

明治39年（1906年）創業。日本で初めて貴醸酒（酒で酒を仕込む製法）を商品化した蔵として知られる。デザート酒のような甘美な味わいが特徴。2023年G7広島サミットでは10年熟成貴醸酒が提供された。呉…

享保元年（1716年）創業。15代目蔵元杜氏・三輪裕治が守る。広島県産千本錦・八反錦を使用し、「米味豊かで清涼感のある酒質」を目指す。2018年より生酛仕込みを復活。標高約500mの神石高原町の冷涼な…

明治24年（1891年）創業。三次市甲奴町に蔵を構える。「地酒は、文化」をモットーに地域の食文化と共に歩み、亀の尾・山田錦・雄町などのお米を地元農家と共に育て、伝統的で個性ある酒造りを行っている。

大正7年（1918年）、中国醸造として創業。「長い間培われてきた技術や伝統を大切に、新たなる創造に挑戦」し、広島から世界への発信を目指す総合酒類メーカー。宮島を望む廿日市市桜尾に本社蔵を構える。

明治26年（1893年）創業。筆の里として知られる安芸郡熊野町に蔵を構える。銘柄名「大号令」は「王政復古の大号令」にちなむ。和釜・木甑・麹蓋・槽搾りなど伝統的な道具を用いた手造り酒。令和4年より法人化…

慶応元年（1865年）創業。広島市安佐北区可部に蔵を構え、太田川・根の谷川水系の伏流水を仕込み水に使用。7代目蔵元・羽村洋平が守る。山田錦・雄町を原料米に使用し、大吟醸酒・吟醸酒・純米酒などを醸す。K…

明治25年（1892年）創業。広島市中区白島に蔵を構え、広島市内に残る数少ない酒蔵の一つ。6代目蔵元は2008年全国利酒選手権大会で優勝。平成7年に蔵をビルの地下に移し、四季醸造でフレッシュ感のある酒…

明治8年（1875年）創業。広島市西区草津に蔵を構える。「御幸」の銘柄名は明治天皇行幸記念として命名された由緒ある銘柄。花見酒・納涼酒・月見酒など季節の酒を展開。公式サイトから通信販売も受付。

宝永5年（1708年）創業。広島市佐伯区八幡に蔵を構え、300年以上の歴史を持つ老舗蔵。代表取締役・小林博司氏が率いる。極楽寺山の伏流水を仕込み水に使い、広島県産山田錦・千本錦・中生新千本にこだわった…

明治33年（1900年）創業。江田島市能美町に蔵を構え、瀬戸内の島で酒造りを行う。「島の香」を代表銘柄とし、海に囲まれた温暖な気候と島の水で醸す。

明治37年（1904年）創業。江田島市に蔵を構え、旧海軍兵学校ゆかりの地で酒を醸す。「同期の桜」の銘柄名は軍歌にちなみ、戦友の絆を表す。

明治8年（1875年）創業。呉市倉橋島に蔵を構える。「三谷春」を代表銘柄とし、島の自然環境を活かした酒造りを行う。

明治23年（1890年）創業。山県郡北広島町に蔵を構える。「老亀」を代表銘柄とし、中国山地の自然に囲まれた環境で酒造りを行う。

明治43年（1910年）創業。安芸太田町に蔵を構える。名勝・三段峡にちなんだ「三段峽」を代表銘柄とする。

明治13年（1880年）創業。東広島市黒瀬町に蔵を構える。代表取締役・杜氏の金光秀起氏が2003年に手造りへ転換し「賀茂金秀」を立ち上げ。「こころに残るおいしいを求めて」を理念に、100%国産米（広島…

明治43年（1910年）創業。安芸高田市向原町に蔵を構える。「向井櫻」を代表銘柄とし、辛口の酒を醸す。

明治32年（1899年）創業。庄原市総領町に蔵を構え、中国山地の山間部で酒造りを行う。看板商品の純米活性酒「どぶ」は発泡タイプの酒が珍しかった時代に全国に先駆けて発売した。4代目蔵元が伝統を守る。

大正6年（1917年）創業。三次市三和町に蔵を構える。「美和桜」を代表銘柄とし、地域に根ざした酒造りを行う。

昭和23年（1948年）、備北地方の9つの蔵が合併して平和酒造として創業。昭和35年（1960年）に旧称「比婆郡」にちなみ比婆美人酒造と改称。社長自身が酒米を栽培し、庄原の中硬水で淡麗な味わいの酒を醸…

慶応元年（1865年）創業。庄原市東城町に蔵を構える。広島県内で唯一、硬水（硬度100）で酒を醸す蔵。カルスト台地の湧水を仕込み水に、備後産の酒米で醸す。「超群」の名は「群を抜く」という意味を込めて命…

明治43年（1910年）創業。庄原市東城町に蔵を構える。「菊文明」を代表銘柄とする。

明治43年（1910年）創業。福山市神辺町に蔵を構える。「美の鶴」を代表銘柄とする。

大正3年（1914年）創業。福山市箕島町に蔵を構える。「三吉正宗」を代表銘柄とする。

明治13年（1880年）創業。尾道市に蔵を構える。「寿齢」を代表銘柄とする。

明治15年（1882年）創業。東広島市安芸津町に蔵を構える。「於多福」を代表銘柄とし、広島杜氏発祥の地で酒造りを続ける。

大正4年（1915年）創業。呉市吉浦に蔵を構える。「水龍」を代表銘柄とする。

明治43年（1910年）創業。呉市警固屋に蔵を構える。「白天龍」「金冠」を代表銘柄とする。

明治19年創業。福山市鞆の浦に蔵を構える。江戸時代から続く「保命酒」の醸造元。16種類の薬味を本みりんに漬け込んだリキュール。

安政2年（1855年）創業。福山市鞆の浦の保命酒醸造元。16種の薬味を本みりんに漬け込んだリキュール「ミツボシ保命酒」を製造。アルコール度数13.5〜14.5%。

広島県廿日市市桜尾にある蒸溜所。瀬戸内の海と中国山地の山、二つの環境を生かした熟成思想で、シングルモルト桜尾や戸河内を展開している。

瀬戸内の温暖で穏やかな気候を生かすジン・ウイスキー蒸溜所。見学ツアーを開催しながら、ジャパニーズウイスキー瀬戸内シリーズを展開している。

サクラオブルワリーアンドディスティラリーが吉和地区に建設を進める新蒸留所。中国山地の豊かな森林と清流に囲まれた環境で、山側熟成の新たな拠点として計画されている。